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美食精选集 >初夏味道79——香味十足

 爱雅阁 2012-05-31
香酥蜗牛串/姜醋猪脚/照烧冬狮鱼/牛肉火锅/红剁椒蒸鲈鱼/鱿鱼火锅/酱渍青海鳇鱼/
法式焗蜗牛法式焗蜗牛 

原料:法式蜗牛(罐头装)、蜗牛壳(包装)、牛油、蒜茸、干葱碎、什香草、咖喱粉、鸡汤、盐、胡椒粉。

做法:

1、将法式蜗牛去除肚部的杂物,洗净、沥干水分,用牛油、蒜茸、干葱将其爆香,加入鸡汤,用适量的盐、胡椒粉调味,慢火煮至入味,备用;

2、再用适量的蒜茸、干葱、什香草、咖喱粉、盐、胡椒粉与牛油搅拌成酱,然后把“入味”的蜗牛和牛油酱“酿”入蜗牛壳内,入炉焗香便成。

香酥蜗牛串

蜗牛 300克
葱、姜 少许
咖喱粉、椒盐、吉士粉、味精。

  • 1
    将洗净蜗牛放入盒内,加味精、葱姜、咖喱粉、椒盐,腌渍入味。
  • 2
    用竹签穿好蜗牛,拍吉士粉。
  • 3
    锅内放油烧至四成熟,放入蜗牛串,炸到金黄色,捞出装盘。 

    宫爆蜗牛

    蜗牛肉 400克
    腰果 250克
    生姜、生粉、红油 各50克
    豆瓣酱 25克
    干红辣椒、大蒜、冬笋、绍酒、桂皮、茴香 各20克
    湿淀粉、白糖、味精 适量
    盐、葱 少许

    • 1
      将预处理后的蜗牛肉捞出洗净,改刀切丁,将干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋切丁待用,将蜗牛腌渍入味拍上生粉。
    • 2
      热锅入油,烧至七成熟,把拍好生粉的蜗牛推入,迅速划散捞出。
    • 3
      热锅入少许食油,下入干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋炒出香味,加入豆瓣酱、红油、绍酒、味精、盐、白糖调好味,再将蜗牛肉、腰果放入煸炒上色入味,出锅装盘。  

      瘦腰小窍门让你告别水桶腰

        长期的办公室工作容易导致肥胖,尤其是女性,长时间的不运动容易长出小肚腩。那么,腰部赘肉应该怎么瘦呢?

        方法一:控油

        如果你能管住你的嘴巴,那么你的减肥就成功了一大半。所以为了完美的曲线尽可能少吃脂肪含量高的食物,如奶油蛋糕、巧克力、冰淇淋和汉堡薯片等。为了瘦身平时可以多吃些鱼和贝类,还有豆类和谷物,补充人体必需的养分。炒菜的时候用橄榄油和芝麻油取代色拉油,一定要坚持少油的原则。

        方法二:燃脂小动作

        囤积在下半身的脂肪很顽固,来得快去得慢,所以要防患于未然,平常除了控制脂肪的摄取量外。运动时最好的辅助了。运动可以把多余的脂肪燃烧掉,做一些臀部和腿部的运动,会有很好的瘦腰效果。有时间也可以练练瑜珈或做伸展运动,把下半身肌肉锻炼得紧凑一些,小蛮腰自然就回来了。 

      五个小秘方:让黑头跑光光

        黑头由于肌肤油脂分泌氧化而成,所以生生不惜,但是我们可以通过很多外部的护肤去黑头方法解决黑头,去除黑头要先从洁面开始,深层的洁面可以让肌肤角质软化,清理黑头更快速。

        去黑头我们可以选择深层清洁面膜,深层清洁面膜可以去角质,把脂肪粒,黑头通畅的排除,同时可以清理肌肤的污垢,深层洁面面膜要坚持长期使用,这样黑头就会跑光光啦!

        苏打粉去黑头方法:

        小苏打粉少量加纯净水或矿泉水,按照1:10的比例,用小勺搅拌,直到小苏打粉溶解。 用一片化妆棉泡在里面,制成可以清理溶解油垢的去黑头苏打水,然后在半干的状态下贴上长有黑头的地方。15分钟后就可以完全拿下,黑头会明显少很多哦!

        因为苏打水是碱性的含有中和肌肤酸性油脂的功能,可以把黑头有效的溶解,同时清理堵塞肌肤的油脂。要让黑头充分的溶解哦,不要撕拉伤害肌肤。 

       食盐+牛奶去黑头方法:

        用没有使用过的食盐,用牛奶溶解,当还有颗粒状的状态下用适当的力度按摩,半分钟后清水洗去,嵌在肌肤里的黑头这个时候大部分都已经会洗干净了,为了让肌肤从新收到油脂的保护,可以适当的喷上收敛的爽肤水收缩毛孔

        珍珠粉去黑头方法:

        珍珠粉是很好的美容护肤佳品,可以清除老化角质和黑头,用优质的珍珠粉混合矿泉水,调成膏状。轻轻按摩脸部长有黑头的肌肤,直到珍珠粉变干,每周两次,可很好的控油去黑头。  

        鸡蛋内膜去黑头:

        在我们身边有很多去黑头的宝贝,例如鸡蛋内膜就是一个,蛋清有很好的收敛肌肤美容的功效,而鸡蛋内膜就是去黑头的高手高手高高手!我们完整的撕下鸡蛋内膜然后敷在黑头密集的地方,大概10分钟作用,内膜半干的状态下撕下,黑头大部分就会被清理掉了,很好用哦!

      姜醋猪脚

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      材料:猪脚、鸡蛋、老姜、八珍甜醋。

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      做法

      1、猪脚去毛洗净,斩件,飞水后沥干水。 

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      2、老姜去皮(不去皮也行)洗净,切厚片。

      3、鸡蛋煮熟后剥去壳。

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      4、锅内不放油,先烘干水,再放猪脚炒干水后盛起备用。继续放入姜片用小火反复炒干水。

      5、另取一砂锅洗净,小火烘干水后,将姜片放入煲内,倒入甜醋煮沸,这时可以试下味,如果觉得偏甜可加少量豉美斋甜醋,偏酸可加少量黄糖,用小火煮半小时,待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火1个小时即可。

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      不要以为这时候可以吃了,煮好后不要揭盖,搁一阴凉处放好(冬天随意),每天煲10分钟左右,这样放至2-3天,姜醋猪脚才够入味,真正好吃。 

      照烧冬狮鱼照烧冬狮鱼

      材料:冬狮鱼块2片,色拉油小2勺,酱油小2勺,料酒大1勺,味醂大1勺,芝麻。

      做法

      照烧冬狮鱼

      1,新鲜的冬狮鱼用水冲洗后用纸巾擦干备用。

      2,提前用酱油,料酒,味醂将鱼给挑好味,静置30分钟左右。

      照烧冬狮鱼

      3,将平底锅加热后,放油后加入1的冬狮鱼。

      4,两面煎至变色后,将2中的剩下的调料倒入平底锅里。

      照烧冬狮鱼

      5,小火煮3分钟后加入芝麻即可停火。

      6,装盘后即可食用。

      牛肉火锅

      牛肉火锅的做法原料:冻牛里脊肉500克,牛肚200克,粉丝300克,酸菜、冻豆腐各500克,河蟹、蛎黄各50克,味精、精盐、香油、酱油、热油、酱豆腐、辣椒油、香菜、韭菜花各适量。

      做法:

      (1)牛肉切薄片;牛肚切夹刀片;酸菜切丝;冻豆腐切排骨片;河蟹去脐,切开,除净食包,蛎黄除净杂质,将以上原料分别装盘,各种佐料分装小盘。

      (2)火锅添汤烧开,加香菜、酸菜丝、蛎黄、熟食油、精盐、河蟹、味精、牛肉片、粉丝、冻豆腐,随下随吃,吃时蘸各种调料。

      红剁椒蒸鲈鱼

      红剁椒蒸鲈鱼

      材料:新鲜鲈鱼1根500克左右  不辣(或者辣的)红椒1根  大蒜5粒  葱几根 姜5片

      步骤:

      1 将红椒洗干净,去籽切丁用盐(2克)腌制10分钟左右,出水,将水倒掉;

      红剁椒蒸鲈鱼2 加入葱白碎、姜末和蒜末,加入30ML色拉油,1克盐,5ML黄酒,搅拌均匀;

      3 将鲈鱼洗干净,从背部切0.8CM厚度的片,肚皮部分不要切断,整条鱼要连在一起;

      4 将鱼旋转着放进盘子里,如图摆放;

      红剁椒蒸鲈鱼5 将剁椒酱铺在鱼上,水烧开后,将鱼放入蒸锅,大火蒸5分钟即可关火出锅;

      6 出锅撒上葱花即可,趁热食用;

      鱿鱼火锅

      鱿鱼火锅主料:干广鱿鱼250克,豆腐150克,香菜300克,芹菜200克,竹笋100克,香菇100克,鲜蘑菇100克。

      调料高汤2000克,甜面酱、白糖、料酒、酱油、麻油、植物油、葱姜末、盐、味精、花椒粉均适量。

      做法

      1.用剪刀将干广鱿鱼的头剪下,鱿鱼身体放入盆内,多加一点清水,浸泡6个小时左右再把水倒掉,放配制好的烧碱水里浸泡1小时左右,当鱿鱼全部变色,见大tim发紫色、鱼体增厚、富有弹性、呈半透明状时投入清水里,每隔1个小时换一次水,共换水4次,此时鱿鱼基本发好。将发好的鱿鱼,撕下外衣膜(待用),切成斜薄片,人开水锅里焯一下,捞出后用冷水浸凉,放盘里,待用。

      2.将香菜摘去黄叶和根,洗净,切成小段;芹菜撕去老茎,摘去。切成小段,洗净,待用;竹笋剥去外皮,去除老根,切成片,用开水焯一下,待用;香菇去蒂,洗净,切成片,待用;鲜蘑菇去蒂,切成片,用开水焯一下,待用;豆腐切成四方块。

      3.将花椒粉、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、味精、麻油用少许高汤调匀,即成椒麻味料,分装在几个小碟里面;将炒锅上旺火,放人植物油、甜面酱、白糖、味精、盐少许,用高汤炒匀,将麻油慢慢调入,即成甜酱味料,分装在两个小碟里,随即将两味料上桌。

      4.火锅通电,注入余下的高汤,加入竹笋片、蘑菇片、香菇条烧开,将鱿鱼片、芹菜段、香菜段烫熟,蘸调味料食用。最后将豆腐推人锅中,加盐、味精、鱿鱼外皮膜烧开,盛人碗内食用。酱渍青海鳇鱼

      酱渍青海鳇鱼主料:鲟鱼750克

      辅料猪肋条肉(五花肉)150克,鸡翅200克

      调料料酒30克,甜面酱50克,醋10克,白砂糖15克,盐4克,小葱15克,大蒜(白皮)10克,姜5克,猪油(炼制)50克,酱油30克

      做法

      1. 将五花肉切成4.5 厘米长、3.3 厘米宽、6 毫米厚的片;

      2. 鸡翅膀洗净,剁成4.5 厘米长的段;

      3. 锅放火上,加油,放入五花肉,鸡翅膀炒至变色,加面酱、酱油、料酒、水,淹没原料,小火焖烂;

      4. 将鳇鱼(鲟鱼)除鳍、鳃,剖腹去内脏洗净,剁成3.5 厘米长的段,再剖两段,加盐、醋、料酒拌匀,腌20 分钟;

      5. 锅中加油烧至240℃(八成热)时放上鱼块,炸成金黄捞出;

      6. 将鱼块放在焖肉的锅中,加葱、姜、蒜,焖30 分钟,拣去葱、姜、蒜,盛盆内即成。

      1. 鳇鱼生殖腺、内脏及腹膜有毒,加工时必须去净内脏及腹膜,以免中毒;

      2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油600克。

      懒人沙发瘦身操 五式拯救曲线

       一、单脚蹲踞操懒人沙发瘦身操 五式拯救曲线

        利用平坦的沙发侧面,腰部以上保持直立,以单一脚板顶住沙发,双脚之间的距离约与肩同宽,然后屈膝做上下摆动的姿势,摆动的幅度约为90度效果最佳。双脚轮流交替,重复同样动作各约20次。

        二、 双脚踩踏操

      • 夏天如何减肥 清爽瘦身五点必知

        上半身以最舒服的方式躺在沙发椅座上,双脚略微腾空做踩脚踏车状,尽量利用大腿肌肉带动踩踏动作,包准你穿上紧身裤时的线条让男人很难移开迷恋的视线。

        功效:促进伤口及疾病痊愈。是制造胶原蛋白的必须营养,对牙齿、牙肉及骨骼的健康尤为重要。可对抗空气、食物、环境及水中的有毒化学物质。含维他命E的食物有麦芽、大豆油、新鲜芽菜、果仁、谷物、绿叶蔬菜鸡蛋等。

      三、背部伸展操  双手张开约2倍肩宽,以两手掌支撑在沙发座椅上,身体呈45度角的方式做伏地挺身操。双脚并拢,让背部做最大延伸,重复动作约20次,全身的背部线条便可轻松成形。

        四、抬臀平腹操懒人沙发瘦身操 五式拯救曲线

        上身平躺于沙发上,屈膝,两膝之间夹上一个小抱枕,利用腹部与臀部的力量尽量将身体抬高,重复相同动作约20次,迷你浑翘的双臀,垂手可得!

       五、手脚并用操 三大减重产品大PK,谁更胜一筹臀部坐于沙发前的地板上,左脚屈膝,右手关节顶在沙发上,左手往上伸展的同时,右脚也往前伸直,尽量将重心摆在右手关节与左脚上,左右互换各做10次。由于这个动作需要手脚并用,难度较高,不过正可以让身体左右均衡一下

      • 夏季减肥正当时 5个方法效果好

          1.减肥要有精神支柱,寻找一个同伴支持是必须。

          一个人单枪匹马的减肥总是不容易成功,因为气馁的时候没人打气,瘦下来的时候没人分享。所以给自己找一个同伴一起来减肥吧。每天互相了解对方的进度,这样你就不会再轻易的放弃减肥计划了,自然也就更有可能坚持到成功瘦身

          2.健康减肥少不了运动,选择在早上最好。

          减肥可以不用运动,但健康减肥却不能不运动,我们追求的不止是瘦,还要瘦得健康,所以运动就必不可少了。早上起床后,喝杯水就出门慢跑吧,或者你也可以选择在自家的阳台做减肥操,这都能帮助你瘦身,而且效果比一天的任何时间都来得好。

        新鲜草莓这样吃 保健康更减肥

          3.零食戒不掉,那就提前准备吧。

          嘴馋是无法避免的,即使你在减肥期间,也会时常蹦出想吃零食的想法和冲动,所以,提前准备零食就是相当必要的。如果你想吃的是卡路里比较高的零食,比如薯片、糕点等,那么请一定要注意量的把握。当然,最好是选择新鲜水果或者低脂酸奶等。

          4.减肥有规律,每周三次健康减肥食品。

          你可以不必天天吃健康减肥食品,但是你至少要保证一周有三次的机会吃到减肥食品。买一本健康食谱,每周至少为自己张罗三顿饭,不仅能锻炼厨艺,还能帮助减肥。因为自己烹饪,不仅能消耗热量,还能按照自己所需去掌握食物配料的卡路里。

          5.把饮料换成茶,小举动让您瘦得比别人快。

          不管是在家还是出门都喝饮料的人,是怎么样都不会瘦的,最好的方法也是最简单的方法就是把饮料换成茶。天方一草堂的清谐茶是纯天然的中药减肥茶,常喝不仅能有助瘦身,还能因为药材关系而有养颜的功效,小小举动就能让你比别人瘦得更快更轻松。

          夏季减肥正当时,只要你有心想要瘦,靠着这些简单又实用的小方法就能轻松的瘦下来,但是一定要坚持,再好的方法不坚持也不会成功。

        4道低卡水果沙拉 吃出S好身材4道低卡水果沙拉 吃出S好身材

        四色果香色拉

         材料:樱桃、葡萄、荔枝各五颗,柠檬汁、色拉酱适量。

          做法:将樱桃、葡萄分别清洗干净后,荔枝要剥皮去核,用色拉酱调把樱桃、葡萄和荔枝肉拌均匀,最后加入柠檬汁,即可食用。

          功效:樱桃有很高的药用价值,能够温肠通便;葡萄可以帮助肝脏排毒;荔枝不但可以补肾,还可以加速肾脏的废物代谢;柠檬含有的高度碱性可改善血液循环,排除肺部毒素

          草莓鲜果色拉

          材料:草莓,苹果1个,香蕉1根,酸奶1杯,蜂蜜适量。

          做法:将草莓、苹果洗净切成块状,香蕉切成小段,与酸奶混合,加入适量蜂蜜后即可。

          功效:草莓和苹果里面都含有大量果胶,可以清洁肠胃;香蕉可润肠通便,对治疗便秘有辅助作用;蜂蜜和酸奶更是排毒养颜的佳品。

        5种食物搭配醋 1月轻松瘦10斤

          缤纷蔬菜色拉

          材料:洋葱、黄瓜、胡萝卜、黑木耳适量,橄榄油、黑胡椒、盐少许。

          做法:将洋葱、黄瓜切丁,将胡萝卜和黑木耳用水焯熟后切成小片,倒入橄榄油,将黄瓜丁、洋葱丁、胡萝卜和黑木耳调拌均匀,最后加入黑胡椒和盐调味。

          功效:黄瓜的葫芦素和黄瓜酸可以帮助肝脏排毒,并且有利尿的功效,可以排除肾脏的代谢物;黑木耳可以吸附肠道内的杂质,净化血液;胡萝卜可以降低血液中的汞浓度。

          蜜桃西柚色拉

          材料:西柚1/2个,梨、桃各1个,色拉酱,蜂蜜适量。

          做法:将梨、桃分别洗净,柚子去皮,然后将三者切块,倒入色拉酱搅匀,最后加入蜂蜜即可。

          功效:桃子具有生津润肠、活血消积的功效;梨中类黄酮物质和抗氧化营养成分能够排除肠道中的致癌物质,防止人体排毒系统受到伤害;柚子则可以健胃去火,润肠通便。

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