红豆厨房的日志鲜香味美素包子---葫芦馅菜包子葫芦是夏日的常吃的食材。 葫芦有消肿节,润肌肤,抗病毒防癌的作用。 而且还是高血糖患者的食疗佳品。 一到嫩葫芦下来的时候,我最喜欢用葫芦做馅包素包子,鲜香味美好吃非常呢。 材料:面粉400克,酵母4克,葫芦400克,粉丝一小把。 调料:葱花适量,盐适量,糖3克,胡椒粉3克,鲜辣粉3克,姜汁5克,酱油20克,辣豆瓣酱一勺,鸡精少许,香油适量。 做法 1·面粉搅入酵母加适量清水和成面团发酵两倍大,准备好馅料食材。
2·粉丝用清水浸泡,葫芦洗净擦成丝。
3·把葫芦丝加少许盐腌制片刻,泡软的粉丝切碎。
4·把粉丝放入盆中加入葱花,再把葫芦丝挤干水分放入。
5·馅料中加入盐,糖,胡椒粉,鲜辣粉,生姜汁,酱油,辣豆瓣酱。
6·全部拌均匀备用,发酵好的面团揉均匀分成小剂子。
7·取一份擀成中间厚边缘薄的面皮,包入葫芦馅。
8·包成包子,依次包好放入蒸笼中再次发酵15分钟。
9·大火蒸制20-25分钟焖至5分钟即好。 |
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