【图文】萝卜粉丝包子的做法

食材明细

• 面粉500g、温水250g、酵母5g、肉糜150g、粉丝100g、萝卜半个、鸡蛋一个、辣椒粉5g、耗油 15g、料酒 15g、玉米油 0g、盐 3g、酵母 5g

制作步骤

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  1.  将面粉、盐、玉米油、酵母装入容器，混合均匀，加入温水，用筷子搅拌成絮状。

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  2.  揉成光滑面团放温软处发酵至2.5倍大，手指粘干粉戳一下，不反弹不下陷即可。

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  3.  将发好的面团按压排气，揉成光滑面团盖湿布松弛15分钟。

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  4.  萝卜擦丝加入少许的盐腌制10分钟左右挤去盐水。

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  5.  粉丝用开水泡1-2分钟沥干水分。

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  6.  将处理好的粉丝、萝卜丝剁碎后装入容器。

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  7.  加入切碎的葱末。

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  8.  加入肉糜、辣椒粉搅拌。

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  9.  加入料酒、耗油、鸡蛋液。

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  10.  所有材料加入后顺一个方向搅拌上劲即可。

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  11.  松弛好的面团搓成长条，揪成大小相同的剂子。

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  12.  取一剂子按扁擀成中间厚旁边薄的面皮。

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  13.  包入馅料，捏成多褶的包子。

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  14.  放入蒸锅醒发20分钟，大火冷水蒸20分钟关火。

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  15.  装盘了，热气腾腾的包子。

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  16.  看看里面。