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包子是我国一种古老传统的面食，不仅历史悠久，在种类这方面也分很多种。不知道喜欢吃包子的你是喜欢吃哪一种馅呢?而今天我们主要介绍的就是梅干菜肉包子的做法，一起来制作它吧。  一、梅干菜肉包子 主料：梅干菜适量 五花肉适量 面粉适量 酵母适量 辅料;温水适量 葱适量 姜适量 13香适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 鸡精适量 制作工艺： 1.梅干菜提前浸泡两个小时  2.泡好后清洗两遍，挤干水分  3.准备好五花肉  4.切成小丁  5.生姜切丁  6.葱花切末  7.准备好13香  8.肉丁放入油锅中小火煸炒。  9.煸炒出油后放入生姜  10.肉丁煸炒出油呈焦黄色  11.放入13香 12.放入梅干菜，煸炒一会 13.放入一些老抽，放入没过梅干菜的水 14.大火烧开，小火收干汤汁 15.汤汁快收干时放入生抽。 16.白糖 17.盐和鸡精 18.翻炒均匀放入葱花就可以出锅了 19.500克面粉放5克的酵母，适量的温水和成面团醒发两倍大。 20.发好的面下剂子擀成片 21.包梅干菜肉馅 22.包成包子，再次醒发20分钟，冷水下锅，水开15分钟。 23.最后放进蒸笼蒸20分钟即可拿出来享用咯! 二、木耳粉丝肉包子 主料：牛奶一袋 面粉500克 肉糜300克左右 酵母粉4克左右 黑木耳一点 辅料：粉丝一点 葱适量 姜适量 香油适量 制作工艺： 1.馅料的准备黑木耳泡发洗净 剁碎 2.粉丝清水泡软沥水切碎 3.肉糜用葱姜碎、盐、生抽、黄酒加水拌匀 4.将1、和 2、材料放入肉馅中加盐拌匀 最后倒入香油 5.发面面粉放入大盆中 放入温水拌匀的酵母水 6.将牛奶稍微加热不烫手为宜倒入面粉内和成面团为了快速发面 将面盆放入下层有温水的大锅内 再盖上盖子 7.大约2小时 面团饱饱的 很可爱的样子 8.拿出面团分割成小剂子搓圆压扁擀成中间厚、边子薄的面皮9.包入馅料捏褶子封口放入蒸锅醒一会儿开火蒸20分钟蒸好后关火 不掀锅盖焖一会! 以上就是肉包子的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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