吃在四川，我的业余厨房演义！！！

从7岁就被老妈要求煮饭到现在厨龄已经有17年之久，说真的最初被要求学做饭时，心里有很多不情愿，极力反对老妈，老妈给的理由也很简单，咱们家只有你一个，以后你一个人在外面生活或者结婚后要是老婆不会做饭你怎么生活，听了后觉得有些许道理，就默默的同意了（其实现在想想是迫于当时年幼无法和“严厉”的老妈“抗衡”），只有弱弱的学着做饭。        自此就开始了我长达10多年的厨房生活，经过这么多年的业余烹饪，让我对烹饪产生浓厚的兴趣，平常在外吃饭，看着一道一道美食端上桌，总是在想这嚒美味的佳肴是怎么做出来的，吃了后就自己买回材料慢慢研究，做好和朋友几个一起分享，今天也不例外，给大家献丑几道自己做的菜，恳请拍砖 藤椒清波 做法：1，将鱼洗净片好，然后鱼骨和鱼片分开用鸡蛋清、水淀粉、胡椒粉、盐腌制15分钟；           2，锅内放油烧热，放入姜葱爆香后，加入酸菜煸炒1分钟，加入水；           3，水烧开后，放入胡椒粉、酱油、盐调和鸡精味，依次放入自己喜欢吃的一些素菜，我放的是好吃的白菜杆杆（切的是筷子条条形状），烫熟后将酸菜和白菜杆杆捞出装入盆底,；          4，待水开后先放入鱼骨，等到汤二次烧开后，再放入鱼片（鱼片下锅后要迅速划散），之后尽量不要搅动，最大化保持鱼片的形状，待汤开后1分钟关火，将鱼片轻轻倒入刚刚装有素菜的盆上；          5，将切好的蒜米、葱花、红辣椒节按顺序放在鱼片上面；          6，锅内放油，再加入藤椒油，混合烧热浇在调料上面，最后放入香菜就可以了。 凉拌雷笋金针菇（酸辣味） 做法：1，将鲜笋煮熟撕成丝，金针菇煮熟放入盆底备用；                    2，加入蒜水、泡椒（切细末），小米辣，美味鲜酱油，香油，葱花，盐，鸡精调味即可。 葱油小黄鱼（去年参赛作品） 做法：1，黄花鱼买回来掏出内脏除去鱼鳃洗净；           2，将黄花鱼用盐、料酒、葱、姜腌制15分钟后摆盘，然后在鱼上面重新放葱段和姜片（进一步去腥）；           3，将蒸锅加水烧开后，将腌好的鱼上锅大火蒸10分钟出锅；           4，去除葱段和姜片，将蒸好的黄花鱼均匀淋上美味鲜酱油，然后撒上葱花，放点干辣椒段；           5，锅内烧热油，浇在葱花上即可。 PS：这是一种做法，还有其他的做法就不多说了哈。 自制豆花火锅（很独特的清淡火锅，来成都才学到的）          爱心大骨汤