对日料相信谁都不陌生,鱼生、乌冬面、天妇罗……这次日本东北行,硬是把传统日料都尝试了个遍。 传统日式早餐: 先来个全景 算是主菜的盐烤三文鱼鱼籽,小鱼片,玉子烧还有个青椒 炖的茄子和豆腐 这是淡淡的豆酱拌豆腐,大概是这种东西吧,味道很淡 炖蔬菜,圆圆的是芋头,非常的软糯
华丽丽的接待餐: 因为这次是日本东北复兴游,日本政府方面非常的重视,每到一个地方都是热烈欢迎加盛情款待。第一天在东京的欢迎宴没带相机错过了拍照,这第二天刚到东北地区,又来大席招待。菜多量多,差点招架不住。尤其是那现切的88公斤重的金枪鱼,满满厚厚的肉,实在是过瘾的不行。可菜量太多实在是无法消费,只能怀着各种惋惜、可惜的心剩下大半桌,以至于现在还在耿耿于怀…… 龙虾料理,大只龙虾肉弄碎做成沙拉,佐以小虾,还有柠檬香橙薄片,很爽口 别看那么一大盘,不过是服务生帮忙分菜,加上摆盘艺术,其实每人分到就这么一点 鱼羹 刺身拼盘,贝类鱼类全齐了 最右边那片贝,非常的鲜甜,几乎不怎么吃鱼生的我也吃得出好吃啊 好像是香菇炒鱿鱼还是……忘了,这道菜比较像中餐 西兰花和彩椒很搭 鲷鱼料理,简单的蒸制外加上海鲜酱油 黑椒牛肉料理,牛肉有偏肥和偏瘦搭配,相当好吃 牛肉大概6分熟的样子,肥一点的很香 用餐途中,忽然大厨上阵,特意抬出一条88公斤重的新鲜金枪鱼,现场表演切分,新鲜百分百,却有那么一点血腥…… 无敌大的金枪鱼 这就是当场切分的金枪鱼肉,各个部位都有,肉质非常的厚实 寿司拼盘 每人份都有合理的搭配,北极贝、三文鱼、金枪鱼,玉子烧 甜点,哈密瓜和焦糖布丁,哈密瓜不但卖相好,味道确实很甜 焦糖布丁
银座的日式定食 在银座逛的午餐,算是来日本后吃的第一顿正式的日料(除了早餐)。都是大家熟悉的菜色,寿司拼盘、乌冬面还有天妇罗……这光吃一样就饱了。 刚坐下就上了两样主食,右下角还有可爱的小纸鹤 寿司拼盘,每一个饭团都很够味 寿司近景 天妇罗,外面裹的天妇罗粉不多不少,恰到好处 乌冬面,比较清淡和单一,所以没有认真吃……留着肚子吃寿司 每一个坐席上都有卡片和纸鹤 岩手县的日式火锅餐 这一餐相对来说比较简单,但是不失水准。两个锅,一边是焖饭,一边是小火锅用来煮蔬菜,还有海鲜茶碗蒸。米饭非常好吃,靠近锅底的地方有酱油渍过的米饭锅巴。 茶碗蒸 日式的火锅金针菇和香菇比较常见吗,然后就是蒿子秆儿 放了竹笋胡萝卜丁的蒸饭 山形县的怀石料理 在山形县住温泉酒店,穿上浴衣享受怀石料理,实在是相当的丰盛。 怀石料理,最早是从日本京都的寺庙中传出来,有一批修行中的僧人,在戒规下清心少食,吃得十分简单清淡,但却有些饥饿难耐,于是想到将温暖的石头抱在怀中,以抵挡些许饥饿感,因此有了“怀石”的名称。演变到后来,怀石料理将最初简单清淡、追求食物原味精髓的精神传了下来,发展出一套精致讲究的用餐规矩,从器皿到摆盘都充满禅意及气氛。 不得不说,日式的餐具真的是讲究又精致,每一个菜都不一样。丰盛又好看,只是好多小菜都不知道是什么叫不出名字,只好尝过确定,这是什么什么做的……而真正的怀石料理,每样菜应该有个好听的名字吧? 每人一份 除了小锅里的猪肉料理,其他多是炸制和生冷的食物 好似炸的鱼丸之类的 三文鱼不能少,绿色的是抹茶味的魔芋,很神奇的味道,正宗的抹茶味 腌鱼 炖豆腐包和小瓜豆角 很像烤鳗鱼的味道 隆重介绍一下这个猪肉,有个好玩的名字叫米姑娘猪,因为山形产大米,姑娘也好看……结果猪肉就得此名 甜点,抹茶布丁和香橙 福岛县的牛肉宴 是的,就是福岛。因为日本东北游复兴,福岛作为东北六县之一也正在积极的恢复。现在福岛核电站的影响范围相对来说缩小到比较小的范围了,外围地区相对安全。这次吃牛肉料理,店家特地准备了牛肉检测合格的确认单给我们。告诉我们这个牛肉经过检测完全没有问题,可以放心使用。并且说,现在肉类检测频率大大增加 华丽丽的长桌子,摆满了碗碟 牛肉是用来涮的,涮菜还是日式火锅的蔬菜,豆腐,菇类和蒿子秆儿 小碗里各种小菜 米沢牛肉,看这脂肪分布,非常的好吃 检测合格证明 来个全景 蘑菇炖肉和豆腐
乡村鸡肉料理 吃了那么多天的各种日料、冷菜、拼盘,似乎总算来点儿热的了。鸡肉料理,招待相对简单,却也很精致。关键是那红红的温泉鸡蛋,拌开往鸡肉上一倒,用来拌饭相当美味。 一般荞麦面都是冷的,不过这次是热的 鱼生沙拉 鸡肉料理,下面的小蜡烛其实就是为了保温的,鸡腿肉很嫩 日本每餐都有豆腐作为小菜 温泉鸡蛋 全家福 倒上温泉蛋以后的鸡肉,其实很像亲子饭 |
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