秘制土豆条|秘制土豆条做法

秘制土豆条

推荐5

难度

切墩(初级)

时间

10分左右

主料
土豆2个
辅料
生姜1片	大蒜2颗
葱1根	食用油适量
生抽适量	镇江香醋适量
素蚝油适量	剁椒适量
盐适量	细砂糖适量
生粉适量

秘制土豆条的制作步骤

1

土豆削皮后切粗条，泡在清水中防止氧化变黑。

2

葱姜蒜切末。

3

锅中加水放两小勺盐，把土豆条放入锅中，大火煮至8成熟（约3、4分钟）后捞起沥干。

4

用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁。

5

开火，炒锅中倒入适量食用油，下入姜蒜末和葱白末爆香。

6

把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。

小贴士

这个酱汁说是秘制，其实很简单，就是生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉。里面调味料的比例就可以根据自己的喜好分配。这个口味做出来酸酸甜甜又辣辣的，有点儿像鱼香口味的菜，只是没用郫县豆瓣，也就不能叫鱼香酱了。