流沙包的做法(广式点心) 面皮: 材料:低粉250克,牛奶125克,酵母5克,白糖20,吉士粉30克 做法: 1、把所有的材料揉成光滑的面团,发酵至2倍大, 2、把发酵好的面团搓成长条状,分成10等份,用手列压扁, 3、将冻好多馅料取出,分成10等份,搓成小球,将馅料放在面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上, 4、上冷水锅,中火蒸10分钟即可。 流沙馅的制作: 材料:咸蛋黄3个,黄油75克,糖粉45克,奶粉20克,吉士粉20克 做法:先把咸蛋黄蒸熟,捣碎,加入糖粉,吉士粉,奶粉,混合,最后加入黄油,将所有材料混合均匀,放入冰箱冷冻至结块,待用 抹茶红豆包的做法(早餐菜谱) 【材料】 高粉250克 低粉50克 抹茶粉10克 牛奶约135克 蛋30克 糖30克 盐5克 黄油30克 干酵母6克 【做法】 1.后放黄油和成光滑见膜的面团; 2.温暖处发至2倍大; 3.面团发酵的时候把红豆馅揉成圆球,每个大约40克; 4.发好的面团均分成9份,滚圆松弛15-20分钟; 5.6.7.8.将小面团擀开成中间略厚,边缘略薄的圆形,包进红豆馅,捏严; 9.再次发酵至2倍大后入预热180的烤箱,烤15分钟。 南瓜沙包的做法(早餐菜谱) |
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