冬至的饺子——白菜雪菜水饺

冬至的饺子——白菜雪菜水饺

(2010-12-22 15:07:25)

2010年就快要过去了，我还有几天年假没休完，不想出远门了，就在家过几天猪一样的幸福生活吧。每天窝在沙发里，以一天一本的速度，没日没夜地看小说《藏地密码》。突然想起，今天是冬至，也是我结婚14周年的纪念日，趁我老公在家，老夫老妻一起动手，在冬至这天的中午吃上了现包的饺子，够奢侈吧。

 

原料：大白菜、雪菜、香菇、豆制品

做法：

1. 将大白菜洗净剁碎，洒上盐腌半小时；干香菇提前泡发；雪菜用清水浸泡几小时去除咸味。

2. 用纱布把大白菜腌出的水挤干，其它原料切碎后拌在一起。调入植物油和香油。根据雪菜的咸度，加入少量盐或不加盐（雪菜是咸的，白菜也用盐腌过，一般不用再加盐）。

3. 面粉加入温水，揉成面团，盖上湿布饧半小时即可做剂、擀皮、包饺子了。