端午节：教你如何包粽子

“五月五日天晴明，杨花绕江啼晓鹰。”湖北秭归，是屈原的诞生地，也是中国端午文化最为深厚的地方之一。俺是南方人，所以与端午自是有着不可割舍的浓情。        小时候过端午节粽子、鸭蛋和桃子是必吃的，而且家家洒扫庭除，还要将艾草插于门上，悬于堂中，用来驱邪。小的时候吃的多是碱粽，参加工作了才知道粽竟有南北之分，而且品种之丰富更是从没想到的。顺便还给自己做了一个碱粽，所以今天的粽子有三种：腊肠咸蛋红豆粽、红豆杏脯粽和碱粽。     虽然现在爱吃粽子的人不减，但愿意亲手制作的人却少之又少了。粽子本身不宜多食，且超市里各种夹馅的美味粽子应有尽有，我们又何乐而不买呢？     端午一家人聚在厨房边聊边做一些简易的“粽子”，吃起来鲜香满屋，想必也乐在其中。       简易的“粽子”？怎么做？我现在就教给你！下面介绍做栗子粽的秘诀，你在掌握了做粽子的基本技法后，就可以随心所欲地加上你最喜欢的物料了。

	2#  入门级基本做法     材料：1，买糯米，一包粽叶，一把线(超市里有粽线卖，剪好的，长度刚好)，去壳的绿豆(400克)，一袋速冻的栗子。2，回家后把米(1.5kg)，绿豆和粽叶分开泡。将粽叶全部浸在冷水里。3，米和绿豆浸了一天，沥干。4，粽叶冲洗干净，沥干。

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10#    1、粽子的包法固然有很多种，关键是看你习惯哪种方法，只要包好不漏米就可以啦。值得注意的是，捆棉线的时候不要捆的太紧也不要太松。太紧粽子煮的时候米膨胀会把粽叶胀破；太松包好的粽子容易散，一般就是顺着粽叶稍稍用力捆就好了；     2、糯米、粽叶、红豆等最好用清水泡过夜，粽叶尤其要洗干净；     3、煮粽子最好用小火，据说煮的越久越香；     4、如果没有把握，最好先学习做碱粽（1cup糯米里加小半茶匙苏打粉），免得造成其它材料的浪费；     5、其实做粽子就和做菜一样，不要拘泥于教条，只要你掌握了基本的包法，至于包什么料就是你自己的事情啦，大不了这次的馅不好吃，下次再换一种就好了，嘿嘿；     6、如果实在没有时间自己包的话，去买的时候记得不要挑那种粽皮看起来很绿的粽子，因为粽子煮过以后表皮其实是很深的黄绿色，有少量不法者为了好看会给粽子“染发”，所以这也是要注意的哈；     7、如果粽子吃不完，可以放在冰箱冷冻起来，想吃的时候微波炉打热就可以啦；     8、粽子属于热量偏高而且不易消化的食物，注意控制不要吃太多哈。

	11# 咦？为啥打个“？”号呢，嘿嘿，看到粽子挂了不同的记号么？这是为了区别各种不同种类的粽子啊，免得想要咸的挑了个甜的，哈哈哈哈…      煮好了，开动喽！！

	12#  煮好了，俺挑个碱粽就着白糖吃，真正的是好美味啊~~~~~，后来又吃了一个红豆的，看来为了避免变成“球儿”，晚上看电视俺得站着看啦…       说道这里，俺想起了一个小笑话：       米饭们和包子打群架，米饭仗着人多势众，见到长的像包子的就海揙，豆沙包、糖包、饺子无一幸免…粽子被逼到死角，情急之下把衣服一撕，大叫：看清楚喽，俺是卧底！

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