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端午节将至，不少的市民也开始采购过节货品，粽子是民间流行在端午节爱吃的小吃。买来吃的也多，但也有不少人选择自己制作。自己做确实比较麻烦，还需要粽子配料的基本知识。原材料采购都比较麻烦，粽叶也是在农村才易采摘到。 像我们这边多数是用的一种特别的竹叶，这种竹子的叶子比一般的都要大，竹叶也具有清热解毒，润肺等功效，用这个包也比较好。 叶子选好了，其实最重要还是里面的馅，馅选好了，粽子也自然好吃了。买的可能有时也会不尽如意，如果能自己制作，那最好不过了，不会计较成本高低，要的可是最好的味道。那我告诉大家三种常用美味的馅的制作方法，以后在家自己包，当然这是外面买不到的味道。当然还有很多不同的馅，只是挑选三种我也喜欢吃的。 第一种：全素馅 主要是糯米，红豆，绿豆，小红枣 糯米温水泡大约五小时，中途换二次水 红豆，绿豆用开水泡一小时，中途换二次开水，红枣用开水泡（可以不用换水） 时间到后，就将糯米，红豆和绿豆拌匀，比例可自定义，红枣不需一起拌，在包的时候每个里面放二到三个就行了。 第二种：鲜肉馅 主要的配料有糯米，五花肉，煮豇豆米，熟豌豆米 五花肉切丁，加入老抽，盐，花椒粉，料酒一起腌制一晚 熟豇豆米和熟豌豆你加上糯米一起拌匀（比例可自定义），加入少许盐，老抽，花椒粉一起拌匀腌制半小时 包粽子时再把肉放入每个粽子里面，可放二到三块肉 第三种：云南火腿馅 这个主要是火腿切成丝，用水多清洗几遍（火腿较咸） 糯米调制方法可和第二种一样。包的时候放入一擢火腿丝就可以了 这几种味道都不错，昨天包了好几十个，也都尝了尝，味道都不错
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