红烧小黄鱼

【本帮红烧小黄鱼】
1、热油锅，放入处理干净的小黄鱼煎至鱼皮金黄；

2、喷入足量花雕，放入生姜片，拍好的蒜，盖上锅盖，大火焖3分钟；

3、3分钟后，倒入适量老抽，中小火焖4分钟；

4、放入适量食盐和白糖调味；用中火收汤汁即可。