苦瓜肉片+蘑菇鸡蛋汤

早上起床突然发现嘴里不知道什么时候起了几个口腔溃疡，疼的厉害，感觉这几天是上火了，去菜场卖菜的时候正好看见苦瓜，于是就买了根苦瓜回来，吃点苦瓜消消火！

       苦瓜一根二块七毛钱，两个鸡腿菇八块钱，一块肉九块钱。

       苦瓜原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

   

       肉切成肉片，葱姜切好待用！

       苦瓜和红辣椒切条，鸡腿菇切成片。

       肉片用食盐和淀粉还有鸡蛋清搅拌一下，另外搅拌的时候再放少量食用油进去，为的是肉下锅炒的时候不会粘在一起，再打二个鸡蛋准备做鸡蛋汤。

 

       先把鸡蛋在锅里炒成块。

       放入开水。

       锅开了就再放入鸡腿菇。

       多烧一会汤汁就变成乳白色了，加点盐调味就OK了。

       先把肥肉下锅熬一下，出了油就不会腻了。

       放入肉片和葱姜翻炒。

 

       放入苦瓜和辣椒，加盐和白糖翻炒。

       加水淀粉勾芡就可以出锅了。

 

       这汤的味道还不错，蘑菇的鲜味使汤汁比较可口。

       这苦瓜炒肉还不错吧，有红有绿！

 

       上网搜了一下苦瓜的食用价值，才发现苦瓜还真是好东西。
             1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热，痱子过多，结膜炎等病有一定的功效。

　　2．苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

　　4．苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

　　5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
              苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多，目赤肿痛，痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
       苦瓜对降低血糖和防治糖尿病也有一定的疗效。

　　另外苦瓜还能美容，苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

       不吃不知道，苦瓜好处这么多，其实很多人吃不下苦瓜，不习惯苦瓜的苦味道，其实只要做好了，还是可以去除苦瓜的苦味的，今天我做的这道苦瓜肉片就不怎么苦，也只有一点点的苦味，其实对于自己的身体这么有益的东西就算有点苦，吃点又算什么，就像生活，一样要经历酸甜苦辣，没有轻易就能获得的成功，吃得苦中苦方为人上人，也是这个道理吧！
     

                                                 文/孤独的老顽童