陈醋菠菜花生米

【陈醋菠菜花生米】 (2012-06-15 )

 

  做好陈醋菠菜花生米的4个要点：

1.菠菜煮的不雅太过否则影响口感。

2.冰过水的菠菜一定要充分挤掉多余的水分。

3.凉拌菜的肉丝一定要煸干。

4.花生避免泡在凉拌汁中，影响其口感。

 食材：

菠菜                                   500克

花生米                                 50克

肉丝                                   10克

陈醋                                   3汤勺

生抽                                   半汤勺

鸡精                                   少许

白糖                                   1汤勺

油辣椒                                 少许

花椒粉                                 少许

蚝油                                   少许

植物油                                 少许               

橄榄油                                 少许

 

做法：

1.将陈醋、生抽、鸡精、白糖、老干妈与少许橄榄油混合在一起调制成调味汁。

 
 

 

2.肉丝加入少许酱油、花椒粉、蚝油与少许植物油腌制15分钟备用。

 
 

3.超过烧热加入少许植物油，加入花生米炒熟，留底油加入肉丝煸熟后盛出，待肉丝与花生米冷却。

 
 
 

4.菠菜洗净，锅中水烧开后加入菠菜煮熟后转入冰水中冷却后，切成小段加入肉丝与花生米，最后将调味汁淋上即可。