肉末茄子

 做法：炒

• 口味：咸鲜味
• 难度：初级入门
• 人数：2人份
• 准备时间：5分钟
• 烹饪时间：<10分钟

• 茄子(紫2根

• 猪肉馅1碗

调料

• 色拉油适量
• 食盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量

肉末茄子的做法

材料：长茄，肉末

茄子洗净去蒂切滚刀块

锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）

茄子炒软后盛出备用

用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁

油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色

倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁

出锅时撒入葱花