【夏季下饭菜】宫保杏鲍菇

杏鲍菇口感脆韧，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高免疫力，具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。采用宫保的做法，让很多不能接受素食的人也抗拒不了它的诱惑哦。 杏鲍菇鲜嫩、香辣酸甜，花生酥香、口味鲜美、每一口都能感受出不同层次的口感，让人在不知不觉中就又多吃了一碗米饭……

原料：杏鲍菇、麻辣花生、葱白、生抽酱油、红烧酱油、香醋、盐、糖、料酒、水淀粉。

1. 杏鲍菇洗净，切成见方丁。

2. 锅置火上少许油烧热，倒入杏鲍菇中小火煸炒。

3. 煸至微黄色盛出。

4. 葱白切小段，姜切末。

5. 取一小碗，放入生抽、老抽、料酒、盐、醋、白糖、姜末、水淀粉，兑成味汁。

6. 锅留底油烧至五成热，放入辣椒花椒料、葱白快速翻炒出香味。

7. 倒入杏鲍菇翻炒均匀。

8. 兑入味汁大火炒至粘稠干松。

9. 关火撒入花生米拌匀即可。