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备受世界球迷瞩目的2012欧洲杯已经开赛了，球迷们在关注欧洲杯的同时，也可以了解一下欧洲的美味佳肴，激烈的比赛将引领我们来到欧洲南部的美丽国度——意大利。 意大利人饮食特点：味浓香烂，以原汁原味闻名，烹调上 以炒、煎、炸、红焖等方法著称，并喜用面条、米饭作菜，而不作为主食用。意大利人吃饭的习惯一般在六七成熟就吃，这是其他国家所没有的。口味爱好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇浓的菜。各种面条、炒饭、馄饨、饺子、面疙瘩也爱吃。意大利的美食如同它的文化：高贵、典雅、味道独特。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成为世界各国美食家向往的天堂。
意大利面 意大利面也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。意大利年产各种面条多达200万吨，每年人均食用30公斤。 意大利烹饪方式变化多端，品种多样，这也是为人所佩服的。就拿最常见的面粉来说，一个面团，出色的意大利厨师就能做成上千种面点，而且滋味各异；如果要作比较，不同地域间使用的搭配材料差异就很大，口味也大相径庭。罗马的carbonara可作为意大利面食的代表，它胜在用起司、蛋和生奶油做出了独特的味道。吃意大利菜一定要佐以葡萄酒(Vino)，否则就是美中不足了。基本上，口味重的牛肉、羊肉、猪肉类配红酒，口味清淡的鸡肉、海鲜类则配白酒。
意大利披萨 意大利披萨饼是将油蘸面胚置于碧莎铁盘中添加多种馅料（如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店，获利甚丰。
意大利香肠 意大利肠雅称“莎乐美”，形似粗长滚圆的擀面杖。外面有一层粉状的白霉，切开后嫣红欲滴，香气四溢。它与德国的灌肠有一定的渊源关系。 米兰特产小牛肉片 小牛肉片：米兰特产的小牛肉，配芹菜、洋葱、月桂叶等香料加白酒煮软，放凉后切成薄片，淋上用鱿鱼、鱼泥（为意大利代表鱼种所制）打成的美乃滋酱。
意式沙拉 沙拉：意大利盛产生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等，做沙拉只需加特级橄榄油、葡萄酒、醋、盐、胡椒、柠檬汁拌拌即可。 |
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