|
干煎带鱼 简介：这道菜也是我记事开始每年新年餐桌上都会有的一道菜，为什么说是年年餐桌都会有呢，开始是因为老爸单位每年过年的福利里都会有一箱带鱼，带鱼分回来我妈就忙着斩头去尾，中段有些用盐腌，有些做成干煎的，鱼尾部比较小的全部都用来煮咸鱼豆，分配的刚刚好一点不剩，近两年单位不分带鱼了，但是新年餐桌上必吃带鱼这事好像成一种习惯了，带鱼我不喜欢吃太大太厚的，那种好像是进口带鱼，不好吃腥气大 膳食食疗：带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。 主料: 带鱼(500g)
辅料: 油 盐 面粉 料酒 制作流程：
1:将带鱼洗净后控干水  2:撒上少许食盐，倒入少许料酒，将带鱼腌制两三个小时  3:将腌好的带鱼沾上干面粉  4:锅内倒油烧至七八成热后，放入锅中煎至两面金黄即可  注意事项：洗好的带鱼尽量的控干表面水份，加入少许料酒是为了去腥，面粉沾上薄薄的一层即可，带鱼煎好后直接吃或撒上椒盐也可，又或者按个人喜好烧制成糖醋，红烧，麻辣口味的 |
|
|
