腌带鱼时，别只会放料酒

带鱼是我们常吃一种鱼，很好买到，小时候就经常吃，不过只是过年的时候才能吃到，现在生活好了，想吃带鱼，到超市买一两条回来就能做的吃，在菜价上比较，带鱼是相对便宜的一种鱼类，买上一条肥一点的带鱼可能在20到30之间，带回家炸成带鱼块，能做好大一盘子，真是美味。

带鱼我很喜欢吃，说到带鱼，想到一开始做炸带鱼的时候，不会腌不会炸，炸好的带鱼腥味大，吃起来不香，好几次做好的带鱼都没有吃完，可是在外面吃带鱼外酥里嫩的，又香又入味，所以说只能是自己没有掌握做带鱼的方法，首先洗净直接炸带鱼肯定是不对的，要想带鱼好吃一定要学会腌带鱼。一次在朋友家吃了炸带鱼，只有香味没有腥味，还很入味，我就请教了她炸带鱼的方法。

朋友告诉我，想要带鱼又香又入味，记得要腌好带鱼，再下油锅，并且腌带鱼时，别只会放料酒！多加这“3样”，带鱼香嫩又入味！我记住朋友教我的方法后，赶紧回家买了两条带鱼试试看，按照这个方法来，真的做好了带鱼，做了一份炸带鱼，外酥里嫩，香喷喷，真是太好吃了。今天给大家分享一下腌带鱼的技巧，还有炸带鱼不破皮的方法，希望可以帮到你。

先将带鱼处理干净洗净，剁成大小合适的块，再将带鱼放入碗中，放入一些料酒、生姜汁、食盐、胡椒粉、花椒粉，搅拌带鱼，让这些调味料可以均匀涂抹在带鱼表面，然后将带鱼腌上半个小时。

腌制时间差不多了，再将带鱼夹出来控控水分，放在有面粉的盘子中，给带鱼表面均匀的裹上干面粉，裹好后，在炸之前要抖动一下，将多余的面粉掉下来，煎锅中加入适量食用油，烧热到五成热后，将带鱼放入锅中，煎或者炸都可以，炸成两面金黄后，就可以取出直接吃了，或者再加米醋焖煮一下也非常好吃。

炸带鱼，注意这些：

第一：带鱼要提前腌制，腌制后无腥味，还更加入味，那就更加好吃了。

第二：腌制带鱼时，别只会加料酒，要多加3样，这三样是花椒粉、生姜汁、胡椒粉，多了这三样，起到去腥增香的作用，如果只会加料酒的话，炸好带鱼后还会有一些腥味，而多加3样，带鱼变得更香了，味道也更好吃。

第三：炸带鱼前，要裹上干面粉，炸出来的带鱼不会破皮，而且口感更好，外酥里嫩。

学会以上技巧，每次都可以吃到香嫩美味的带鱼了，喜欢吃带鱼的朋友，一定要试试看！