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大家好，我是小童姐姐欢迎关注，每天分享美食食谱供大家参考。 今天给大家推荐好吃的红烧带鱼。红烧带鱼是一道家常菜，一煎二烧做法简单易学，做出来的菜色酱红光亮、味道鲜美、鱼肉细嫩、口感咸中带点甜，非常的好吃。带鱼本身无细刺只有一根大骨，所以老少皆宜。要想做出好吃的红烧鱼也不难，下面是详细的做法喜欢的朋友学一下吧。 【红烧带鱼】  食材准备：带鱼1000克、葱一段、姜一块、大蒜4瓣、食盐少许、花椒几粒、白糖2勺、料酒2勺 烹饪步骤 步骤1.带鱼洗干净去鱼鳞、然后去内脏、腹黑清理干净  步骤2.用厨房纸巾擦干带鱼的水分，再切成大小均匀的小块，  步骤3.然后准备好一些面粉，把带鱼两面都裹上一层薄薄的面粉多余的面粉一定要抖掉，不然在煎至的时候会糊锅的哦。  步骤4.锅中倒入半碗油，然后油温5成热的时候下入带鱼块，待鱼块煎2分钟后动一下锅能滑动的时候再翻身，不要放进去就翻动，小火慢慢煎至两面金黄，  步骤5.炸制成这样的金黄色捞出沥干油，  步骤6.捞出的带鱼块放在厨房纸上吸干多余的油，  步骤7.锅中留出底油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜炒出香味，  步骤8.把带鱼放进去，再撒上2勺白糖，  步骤9.再放入少许的食盐，  步骤10.然后沿着锅边倒入适量的醋，盖上锅盖焖10秒，让醋的香味更均匀的渗入带鱼里，（醋可以达到去腥提鲜的作用哦）  步骤11.然后再放入生抽3勺， 步骤12.放入料酒1勺，（料酒白酒都可以去腥提鲜哦） 步骤13.再倒入适量的开水没过食材，大火煮开后再转小火慢炖5分钟，然后再改中火用勺子把汤汁浇灌在带鱼上，不停地浇灌这样能让带鱼更入味，浇灌5分钟左右就可以了， 步骤14.最后大火收下汁就可以了，色泽非常的鲜亮很诱人， 步骤15.这样就做好了红烧带鱼，鲜香入味肉质细腻鲜嫩，口味咸中带甜非常好吃哦。你有没有学会啊？ 大家要需要注意的这二点； 第一：就是再煎至带鱼的时候不要马上就去翻动带鱼，因为铲子是凉的，带鱼会黏在上面这样鱼肉就会碎了。第二：再煮至的时候一定要放热水或者开水，这样做的鱼没有腥味。 第二：最好建议大家用不粘锅这样比较方便。如果你的炒锅是铁的，教大家一个小妙招就是用生姜擦擦锅底再倒入油，把油升值油温高一些大概也就是7成热，再煎至的时候不要随时调火，避免糊锅哦。 第三：带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用 带鱼的营养价值； 1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治、胃癌、淋巴肿瘤等有益；3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 感谢大家的观看和支持与食为伴温暖生活，每一道菜都是用心之作，每段文字都在用心阐述，欢迎大家在评论区留言，多多指正，也可以私信，我是小童姐姐祝大家生活愉快。
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