红烧带鱼之前多加一个步骤，带鱼不仅没有腥味，而且更鲜更嫩

带鱼可以说是我们中国人非常常见的一种美食了，它的做法非常多，比如常见的红烧带鱼味道就不错，每一次吃它都会不自觉地多吃两碗饭，而且怎么吃都不腻。今天就来为大家分享一下美味的红烧带鱼做法，红烧带鱼之前多加一个步骤，带鱼不仅没有腥味，而且更鲜更嫩。股票行情

第一步：将带鱼处理干净了之后放到清水里面清洗一下，紧接着将它切成段状，放到一个大碗的里面，向碗里面放入适量的清水和少量的碱，浸泡十分钟左右。

提示：红烧带鱼之前一定记得多加一个步骤，这个步骤就是用碱水泡一下带鱼，这样不仅可以去掉带鱼的腥味，还能够让带鱼更鲜更嫩，而且带鱼清洗起来更方便，但是碱不要放得太多，稍微放一些就可以了。

第二步：另取一个大碗，向碗里面加入一个鸡蛋、两片姜、适量的葱段和料酒，将它们搅拌均匀了之后放入少量的生粉，继续搅拌均匀之后将带鱼放到碗里面，继续搅拌均匀之后放到一旁备用。

第三步：起锅，向锅里面加入少量的食用油，等到油温达到筷子放到锅里面有小气泡出现的时候将带鱼一个个的放到锅里面，等到带鱼一面变得金黄色的时候将它翻到另一面继续煎到表面金黄，两面金黄色之后放到盛出来备用。

第四步：将锅里面的油倒掉，再换上新油，将油温烧热了之后向锅里面加入适量的葱丝、姜丝和八角翻炒到调料香气四溢，再向锅里面加入适量的生抽、老抽、料酒和一碗清水，等到清水煮开了之后向锅里面加入少量的鸡精，将之前煎好的带鱼放到锅里面让水没过带鱼的位置。

第五步：大火将水煮开了之后继续煮3分钟左右，这个时候向锅里面加入适量葱花，盖上锅盖焖一分钟左右就可以出锅了。

提示：大家如果觉得这个时候红烧带鱼的口味比较淡也可以放一些食用盐进去，这样带鱼的口味就更好吃了，如果大家不喜欢吃太咸的也可以不加盐，因为之前已经在锅里面加了不少生抽和老抽的缘故，所以这一步就算不加盐味道也不会太差。

这种做法有一个非常重要的诀窍就是在泡带鱼的时候一定要加入少量的碱水，这样带鱼的腥味就会被去掉了，我们吃起来的带鱼不仅没有腥味，而且带鱼又鲜又嫩，吃起来别有一番滋味。