长沙美食汇

 

 

                                            快炙背美芹子编辑 2012-6-21

 

 

                   长沙美食汇

 

        提起长沙，可能大家的印象是“楚汉名城”、“屈贾之乡”，或者是想到岳麓书院，还有就是那些令吃货们垂涎欲滴的长沙美食。在长沙的一天一夜，除了去逛了逛岳麓山、橘子洲头和湖南省博物馆，其余的时间几乎全部花在了寻找美食上。虽说时间比较紧，很多美食品尝得也比较仓促，但还是挖掘出了长沙一些具有代表性的美食。

 

1、粉类

    个人觉得长沙的粉类还是比较不错的，无论是牛肉粉、羊肉粉，还是酸辣粉，粉又分为洋芋粉、苕粉、米粉等，不同的粉配上不同的料，味道都很独特，对于长沙的粉类至今还是记忆犹新。

【P1】牛肉粉，配上洋芋粉，是我的最爱，在长沙短短的一天，我就吃了两次。他们这个牛肉，既不是牛肉干，又不同于四川灯影牛肉那样油炸，绵绵的还酥酥的，味道挺特别。因地段差异，价格在8-10元不等。

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【P2】酸辣粉，

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2、臭豆腐

    有一种追求，叫做“臭”名远扬。长沙的臭豆腐，应该是举世闻名了。无论你是在帝都，还是在小县城，总是少不了会有一些卖臭豆腐的摊位。在长沙，最有名的臭豆腐应该数“五娭毑臭豆腐”了。

    可别小看这个并不起眼的小店，虽然面积很小，也环境也不是很好，它在长沙却是长沙家喻户晓，当地媒体和中央四台都做过报道。除了慕名而来的游客，很多当地人也到此购买，因此排队必然是少不了的，晚上十点也不例外。

【P3】据说，五娭毑臭豆腐，还有一个感人的故事。五娭毑的老公在20年前就中风了，她一边照顾老公和两个当时年龄还小的孩子，一边经营着这家面积不大的店面。20多年的坚持，加上一如既往的口味，最终使她成了当地乃至全国的名人。

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【P4】与外界盛传的说法不同，五娭毑的臭豆腐并不是每天只卖1000片，淳朴本分的五娭毑并不懂得饥饿营销，也不会“故弄玄虚”吊顾客的胃口。现在，五娭毑的两个儿子继承了五娭毑的臭豆腐生意，两个人一天能卖3000片左右。就这样一家小店，却养活了一家7口人。

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【P5】五娭毑臭豆腐地址：长沙市天心区黄兴南路55号(南门口劳动广场)。

价格：5块钱8个。

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另外一家有名的臭豆腐就是金鼎臭豆腐了。尤其是岳麓山附近的那家总店，排队的那是里三层外三层。可中国人就是有这个毛病，哪儿人就往哪儿去。

【P6】金鼎臭豆腐的师傅现场制作臭豆腐。不过，据说这个金鼎臭豆腐的老板却不是长沙本地人，你绝对想不到他是营口人。一个外地人能在长沙本地将臭豆腐生意做得如此红火，实属不易！

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【P7】金鼎的臭豆腐表皮黝黑，炸到焦脆，用夹子夹破表面，令辣椒调味汁充分渗透，里面还是绵软鲜嫩，又香又辣又入味。PS：难道这就是传说中的“外焦里嫩”吗？

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【P8】分享一下偶的吃相，哈哈~~~~~

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3、锅饺

    锅饺，做法上有点类似北方的煎饺，也算是长沙的一大特色，其中以向群锅饺最为有名，最引人瞩目的还是火神庙的那家店。直到今天，这家店仍需排队，节假日排起的长龙更是疯狂。

地址：坡子街火宫殿旁边

推荐：甜酒冲蛋（特别推荐，一定要尝一尝）、三鲜豆皮

【P9】向群锅饺，百年老店，坡子街火神舫复兴的十大老字号，想在这里美餐一顿，就得做好排队的心理准备

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【P10】已经做好的锅饺，看上去就十分的诱人，是不是很像北方的煎饺？当然，味道的确不错，馅不大但皮很薄，煎得到位，外焦里嫩，热吃皮很脆。个人觉得这个皮很见功底，配锅饺的辣椒油非常劲爆，又香又辣，好辣的人都值得尝试。

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【P11】一般在向群锅饺吃饭，还会点一些别的东西，就能吃得很丰盛了，价格还相当便宜。就下图的这么多东西，差不多够两个人的量，一共才25块。

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【P12】向群锅饺的这个豆腐也很特别，很有嚼劲儿，用锅饺蘸上这个豆腐汤，就是另外一番风味了。

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4、口味虾、口味蟹

      长沙美食有两个字，像重磅炸弹一样，轰炸过后，一切都驯服在长沙的霸蛮吃法下。这两个字俗称“口味”，拒绝雅号！粗豪的口味加上霸道的虾、蟹，就是长沙的口味虾和口味蟹。

      口味虾，兴起于长沙教育街、南门口等地，以小龙虾制成，其色艳、汤浓、味重、香辣无比。如今已成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。“口味”，在湖南话里就是“辣”的意思，凡是有这两个字的菜，喜欢吃辣的朋友就可以多品尝一下了。

【P13】在长沙吃口味虾和口味蟹，当地人一般都比较认四娭毑总店。它是长沙最火爆的风味店，开张已18年有余，长盛不衰，老板是位姓龚老太太，店面陈旧油腻，小吃价格不菲却食客盈门。

 

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【P14】这便是传说中的口味虾了，色泽红亮，口感香辣鲜浓，看上去的确很符合“口味”两字。价格的确不是很便宜，图为88元的中份，大概有25只小龙虾。

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【P15】口味蟹，一样的啃、嚼、吸、吮，口味蟹带来的不止是粤菜湘做的酷爽口感，更让人看得见友朋的张牙舞爪、肆无忌惮。端起红衣蟹壳吸汤的，要拧断蟹钳轻咂蟹肉的，也有咬断蟹腿五六根，直奔蟹柳肉的无理吃法，但，也有女士轻拢慢捻，小心翼翼地戴着手套无声咬碎蟹壳的。

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5、姜辣牛蛙

【P16】这也是长沙的一大美食，这菜有一个优点，就是刺激味蕾，诱发食客的食欲。牛蛙肉很饱满，烧的很入味，辣辣的，姜芽经过短时间焯水后，口感非常的爽脆，辛辣味也很清幽，吃起来风味很特别

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6、热卤

      热卤，又称湘卤，以坡子街和沙河街两处的最有名，卤菜分素卤、荤卤两种，又叫“三合一”或“四合一”，就是将三种或者四种卤好的东西掺成一盘热过上来算作一份。跟老板搬上一箱白沙啤酒，点几种卤味，来一碟拍黄瓜、花生米，“撒”得一晚上乱谈，很惬意的生活。

【P17】热卤四合一：韭菜、素捆鸡、猪耳、卤肉。

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7、火宫殿

    火宫殿，总店位于坡子街，是一家驰名中外的“中华老字号”企业，风味小吃享誉三湘。传说在这里可以吃到各种长沙和湖南小吃，比如长沙臭豆腐、正宗红烧肉、糍粑等等。

【P18】火宫殿，本身主体是一个火神庙，此地因聚集了最多的、最正宗的潇湘美食小吃而著称，来此的多是为了品尝湖南美食小吃。

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【P19】不过这次去长沙，我始终没能去火宫殿品尝一下传说中比较集中的长沙小吃。一是去了两次等了十多分钟都没位置，饥饿难耐实在是等不下去了，二是感觉现场管理很混乱、4月初就闷热得不行，加上之前在网上看到火宫殿的评价并不怎么样，因此最终没有进去，也不知道是该遗憾还是该庆幸。

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8、帅哥烧饼

【P20】这家位于岳麓山下、湖南大学附近的饼店，门前总是客满为患，而且大多数围观者都是女性。刚开始还以为只是老板为了吸引眼球而取了这么个店名，后来也忍不住挤进人群瞅了一眼，还真是个无敌小正太啊！我当时发了条微博，居然有好几个回复都说曾经在他家买过饼，看来名气不小啊~~~~

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9、糖油粑粑

【P21】长沙的糖油粑粑，有特殊的制造过程，它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。

    吃糖油粑粑不能着急，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，使人想一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头，伤到嘴。因此吃糖油粑粑时绝对不能狼吞虎咽，一扫而光，而要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃，一点点品尝。

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10、其他小吃

【P22】风流豆腐，现在连街边小贩儿的营销都懂得走文艺范儿了~~~~

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【P23】烤面筋，长沙的烤面筋，不知道是不是水质和做法的原因，味道还真是挺特别的。

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【P24】香酥饼，有红豆馅儿、绿豆馅儿、菠萝馅儿、香蕉馅儿，等等，经他们这一做，又是一道风味小吃。

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【P25-28】哈哈，好吃好吃真好吃

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