夏天做最开胃的腐乳老鸭

夏天做最开胃的腐乳老鸭

(2012-06-20 06:39:39)

 

           

 

    前几天给好男儿买了几本英语阅读书，有磁带的，这样他可以跟着模仿。以前听我讲的多，虽然我说的也绝对很标准，英式和美式一起上，但我也始终认为模仿磁带是最好的，以前么他就看动画片，有了点语感，听力也还可以，但我从来不主动去培养他说，现在社会上的英语教学大多数是误人子弟，就教孩子学几个英语单词，根本就没有大量的语言输入，而这个语言输入靠一个礼拜可怜的一次学习是很不够的。我也不能说我在Vincent上面的试验能否成功，他没有你们想像中很会说英语，因为我从不教他识单词，背课文，但是他能听懂大部分我讲的口语。所以你要问我孩子的英语怎么教，我也没有成功经验，但是有一点是肯定的，好的老师很重要，但是真正好的老师是很难找的，所以家长还是要自己学会做老师，你不一定要懂英语，但是你可以给孩子在每天固定的时间营造一个英语氛围就可以，比如看英语动画片，每天20分钟左右，买有配套的阅读书都是不错的选择。要我真正的传授经验嘛，如果未来我家好男儿英语真的学的很好，我才有机会给你吹牛！英语好不好，只有到了高中才能真正看得出，因为高中英语考试99%来自课外，看的是一个人的阅读能力，所以那些耍小聪明的，但课外从来不读英语的，到了高中往往会掉队，这是要引起家长重视的。其实学英语和学语文是一样的，你课外不阅读不积累，越学上去就会越吃力。语言学习今天先聊到这里。

 

    昨天在Tony的博文里，Tony给大家介绍了如何用5分钟切割一只鸭子，我也讲了夏天吃老鸭的好处。但只见雷声不下雨。所以昨天有人就急了，菜呢？呵呵，今天不就上了吗？要给大家推荐的是开胃的腐乳鸭。腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。此外,腐乳还含有钙、磷等矿物质。所以有些菜里放点腐乳还真的能引起食欲呢。

 

原料：老鸭

调料：麻油  腐乳  生姜

 

做法：

1.把鸭子切块；

2.再次冲洗干净；

3.锅里放水煮开；

4.把鸭块放入焯水；

5.拿出鸭块后再次用水冲洗干净；

6.锅中放入少许麻油，加入生姜片小火煸炒；

7.加入鸭块一起中火煸炒一下；

 

 

8.把鸭块放入高压锅，加水，刚刚没过鸭肉即可；

9.大火煮到高压锅发出扑哧声后改中火继续煮20分钟关火；

10.把鸭肉连同剩余的汤水倒回到锅里；

11.加入一勺红腐乳调味；

12.再次大火煮三分钟左右即可；

 

腐乳老鸭里的6个门道：

1.鸭肉最好要焯水，这样可以去掉里面的杂质，煮开后看到有脏脏的泡沫浮出水面就可以关火用水冲洗掉；

2.鸭肉是凉性的，用麻油替换食用油可以中和一下；

3.生姜要用小火慢慢煸炒，那样生姜的味道会慢慢转成甜味，否则一下子大火生姜会是苦的；

4.老鸭不易煮熟，所以用高压锅是个好办法，而且可以大大减少营养的流失；

5.腐乳不用很早就放，因为腐乳长时间一煮，味道早就散发光了，腐乳很咸，所以不可放太多啊，一定要把味道调好了；

6.最后收汁的时候可以适当留一点汤，不用等汤水变干，那样鸭肉更鲜美多汁啊！

          
          

 

 

夏日里你胃口没有的时候绝对开胃！

有些美食是不是觉得想想就很好吃啊！