吃苦瓜好，夏天吃更好——几乎人人都知道。
喜欢吃的人自然不在话下，那不喜欢吃的人怎么办？
我这里有一道超级简单的苦瓜菜，简单得我都不好意思说，但是却格外入口，保证不爱吃苦瓜的人也能吃下，甚至从此爱上苦瓜。
材料：苦瓜，蜂蜜
做法：
1、苦瓜洗净从中间剖开，用边缘比较锋利的小勺刮去籽和瓤，刮得越干净越好，因为苦瓜内的白瓤是苦瓜最苦的部分；
2、准备一盆冰水，注意水和冰都是凉开水，不能用生水；我的做法是先把凉开水放进冰箱冷藏（夏天家里总是备着冰水），用的时候加上两把凉开水冻成的冰块；
3、把苦瓜切成薄片，越薄越好。特考验刀功，不行就借助工具吧——擦片器，将苦瓜斜擦，尽量使擦出的苦瓜片薄而且长；
4、擦好的苦瓜片，立即泡入冰水，至少15分钟，期间保持温度，可以放进冰箱冷藏室；
5、吃的时候沥干水分，装盘立即上桌；
6、佐以蜂蜜，蘸食。
看看——
青翠碧绿
晶莹剔透
蘸上蜂蜜，口感爽脆，清甜多汁，微苦过后，似有回甘。
薄如蝉翼，大大勾起食欲。如果不是怕闹肚，我能吃上一大盘。
一定要趁冰凉时吃，回温之后口感就大打折扣。
虽是好吃，也不是人人都能吃——
比如，糖尿病人或血糖较高的人，就不要吃蜂蜜了。
再比如，苦瓜生吃性极寒凉，脾胃虚弱的人还是焯烫一下再吃吧。
