咸蛋黄焗苦瓜
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俗话说“苦口良药” 是说越是口感发苦的药 药效就越好 同样 我们也可以用“苦菜益体” 来比喻含有苦味的菜对人体的益处 作为夏季苦味菜的著名代表 苦瓜不仅能降火去燥 而且它无论和什么菜在一起炒、煮、炖 都只苦自己 别的菜不会沾一丝苦味 因此 它也被称为“君子菜” 是夏季人们上桌率最高的蔬菜之一 方方 摄 说到苦瓜 大伙儿可能都想到了酿苦瓜吧 今天 小师傅要给大家介绍一些 不一样的苦瓜吃法 一起来看看呗~ 咸蛋黄焗苦瓜 配料： 300克苦瓜条、4个咸蛋黄、食盐 做法： 1.把苦瓜切成条，放到开水里焯烫30秒，捞起来后过冰水，浸泡10分钟； 2.把咸蛋黄放入蒸锅蒸软，用勺子压碎； 3.锅里加入适量食用油，把压碎的咸蛋黄放进去翻炒至冒出小泡，然后把苦瓜条倒进去一起翻炒，快熟的时候加入适量食盐即可。 做法是不是超简单呢 这道咸蛋黄焗苦瓜咸鲜脆爽 简单营养又解馋
苦瓜香蕉圈 配料： 苦瓜1根，香蕉2条，枸杞、蜂蜜各适量 做法： 1.苦瓜去头去尾，切成两段，再用勺子把瓤挖掉； 2.准备一锅开水，把苦瓜放进开水焯烫2分钟左右，烫好就夹出来放到冰水里面彻底冷却，冷却后捞出来沥干一下水； 3.香蕉去皮后塞到苦瓜里，露出苦瓜外面的香蕉切掉，再把苦瓜切成片； 4.把用凉开水泡软的枸杞夹出来，放在香蕉中间，在表面再淋上一点点蜂蜜即可。 注意事项： 苦瓜焯烫时间可以根据自己喜欢的软硬口感增加1-2分钟左右。苦瓜中间白色的部分要挖干净，不然吃起来口感会比较硬。 没想到苦瓜还能做甜口吧？
苦瓜搭配香蕉 清爽开胃 营养健康又好吃 感兴趣的可以试试呀  苦瓜酿虾 配料： 鲜虾300克，胡萝卜一小段，香菇2朵，鸡蛋一个，料酒一小勺，生抽一勺，盐半勺，胡椒粉半勺 做法： 1.把虾肉取出来，把剥好的虾仁剁碎，把胡萝卜切成小丁，泡发的香菇也切成小丁，加一小勺料酒，一勺生抽，小半勺盐，少许胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅打上劲儿之后腌制半个小时； 2.把苦瓜切段，把里面的白瓤去掉，放到开水里焯一分钟后捞出来，过冰水，把虾肉馅酿到苦瓜里； 3.蒸锅里放水，水开后上锅蒸10分钟； 4.把盘子里蒸出来的水倒出来，加入少许生抽、水淀粉，勾一下芡，淋到苦瓜上即可。 注意事项： 剥出来的虾头和虾壳拿来煮水，可以用来煲粥，补钙。锅里水开了上锅大火蒸10分钟就可以，虾一定要用新鲜的才有弹性，蒸出来口感才鲜甜。 这道苦瓜酿虾 虾的鲜甜中和了苦瓜的苦 吃起来特别甘甜
凉拌苦瓜 配料： 苦瓜一根，蒜头若干，辣椒少许，豆豉几颗 做法： 1.把苦瓜切开，把籽挖掉，切成四瓣，然后切片； 2.蒜头切碎，辣椒也切碎，加入几颗豆豉，小半勺盐，淋上热油，加入些味极鲜做成酱料； 3.把苦瓜放下去焯水，加入一勺盐，焯完水后过凉开水，然后把苦瓜捞起来，和酱料充分搅拌即可。 简单快手的凉拌苦瓜 清脆爽口，好吃又下饭
酿苦瓜咸菜煲
配料： 苦瓜4条，肉末250克，瑶柱10颗，潮汕咸菜适量，毛豆（新鲜黄豆），淀粉5克，食用油5克，盐3克，胡椒粉2克。 做法： 1.洗一碗新鲜的黄豆，洗好了倒到砂锅里，加入适量清水，先大火煮开再转小火煲20分钟； 2.把肉剁碎，剁好的肉末放在一个大一点的碗里，把浸泡好的瑶柱撕碎，撕碎之后把它放进肉末里，加入一勺淀粉，少许食用油，然后把肉搅打上劲儿，因为瑶柱比较咸，所以不加盐了； 3.苦瓜去头尾切成三段，把瓤挖去，把肉末塞到苦瓜里，苦瓜酿好之后就放到砂锅里，放的时候要调小火防止肉脱落，等苦瓜再次煮开的时候改调中小火，慢煲30分钟； 4.洗一点咸菜，切条之后放进砂锅，咸菜放进来再煮5分钟，再加一点盐，一点胡椒粉调味，把盐调均匀就可以吃啦。 注意事项： 肉末选猪颈肉或者五花肉都可以；瑶柱即是干贝，贝壳类的肉柱，味道鲜美；黄豆也可以用干品的，但需要提前浸泡软。 这款酿苦瓜咸菜煲 吃起来很鲜甜 有汤有菜，特别适合夏天喝
留言功能暂未开放 来源：客家菜师傅（ID：kejiacaishifu）综合自@马小坏频道、10万道家常菜肴、网络 |
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