鲜虾卷、酥皮羊腿、丹桂酱百合芋泥

鲜虾卷

食材&配料：

鲜虾仁500克、春卷皮1包、咸蛋黄碎、食用花、千岛汁、盐、糖、味精

做法：

1. 虾肉制成虾胶，裹上咸蛋黄，再用春卷皮裹着
2. 油温5-6成热，放入油锅中炸至金黄，捞出控油后改刀斩件
3. 两端裹上咸蛋黄碎摆盘，加入适量的食用花草点缀即可

酥皮羊腿

食材&配料：

羊腿1只、酥皮1张、迷迭香、百里香、香茅草、大蒜、红葱头、柠檬、橙子、墨鱼汁、红酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、黑胡椒粉、法香碎、黄油

做法：

1. 羊腿处理干净后加入迷迭香、百里香、香茅草、大蒜、红葱头、柠檬、橙子、墨鱼汁拌匀，加入红酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、黑胡椒粉、法香碎腌制
2. 腌制后的羊小腿用低温机低温处理
3. 起锅烧融黄油，放入低温处理过的羊腿，煎至表面金黄，吸干多余的油脂
4. 裹上酥皮，放入预热后的烤箱烤熟，最后刷上蛋黄液烤上色取出摆盘即可

丹桂酱百合芋泥

食材&配料：

蒸熟芋头200克、蒸熟百合50克、开水、白糖、猪油、丹桂酱、薄荷叶

做法：

1. 把芋头和百合分别蒸熟，按照4：1的比例混合，加入白糖、猪油打成泥
2. 打好的芋泥回锅推均匀
3. 芋泥装入盘中，放上几片蒸熟的百合，淋上少许丹桂酱，点缀薄荷叶即可