教你做最营养美味的西红柿大宴（图文详述）

傲骨玉莲 2012-07-02

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小小西红柿的大益处

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简介:西红柿，别看它小，不起眼。其实它给我们带来的益处还大着呢！
据研究测定：每人每天食用50克-100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。现在是夏季，也正是西红柿正常生长的季节，特别是西红柿在这炎热的夏天能够起到防晒的作用。

下面从西红柿的营养功效1、健胃消食2清热解毒3降脂降压4防脑血栓5防癌抗衰老6 防白内障7美容护肤教详细做法

一、健胃消食

西红柿烧茄子

简介

西红柿烧茄子是鲁菜中的家常菜，圆茄子北方栽培较多，所以北方人喜欢吃圆茄子。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。具有清热止血，消肿止痛的功效；西红柿酸甜解渴，健胃消食。柿子椒清脆爽口。此菜肴鲜美可口，口感丰富、酸甜适中、老少咸宜。是具有多种保健功能的家常菜。

用餐人数：1-2人

食材

主料
400g茄子
200g西红柿
配料
适量油
适量盐
适量葱蒜
适量花椒
适量白糖
适量水淀粉

制作步骤

1

茄子洗净，（千万别去皮，茄子皮中的营养可是相当丰富，尤其补铁呢）切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断后在将大片切成块用盐沙一下（这样烧出的茄子入味）
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西红柿切小丁，葱姜切末。
3

锅内做油，放入花椒煸香
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将茄子块倒入锅中煸炒
5

直至茄子块煸炒变软盛出待用
6

锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油
7

再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味
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直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可

小贴士

1.柿子表皮划十字,用开水烫一下,再过冷水,即可轻松去皮.
2.茄子在清水中浸泡,目的是为了使茄子吸收水分，炸的时候吸油量就会少很多.
3.此菜重点在蚝油,咸味儿已经足够，不需要另外加盐.

以下用鼠标点食物图看具体做法

西红柿鲜虾疙瘩汤

苹果小厨发表于：2011-08-11 18:38:18

推荐理由：西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。

食材：面粉熟海虾西红柿葱高汤精盐

西红柿洋葱蔬菜沙拉

鱼小胃发表于：2010-12-21 08:51:19

推荐理由：西红柿增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。

食材：嫩叶沙拉蔬菜西红柿紫洋葱芝士盐、黑胡椒粉醋、色拉油

土豆西红柿青椒

vvn 发表于：2009-07-12 17:10:10

推荐理由：西红柿所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

食材：盐西红柿青椒土豆酱油鸡精香油土豆炖骨头

西红柿香菜蛋汤

felicia 发表于：2009-12-09 21:37:40

推荐理由：西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。

食材：西红柿鸡蛋香菜胡椒粉、盐鸡精粉（或美极鲜酱油）麻油

西红柿鸡蛋面

 芳发表于：2009-12-24 12:44:36

推荐理由：做面条的时候放些西红柿、鸡蛋，营养丰富，助消化。

食材：面条西红柿鸡蛋盐味精香油老姜片
西红柿炒鸡蛋

 贾志新发表于：2009-06-08 12:13:23

推荐理由：夏天的胃口会变得很不好，来一盘西红柿炒蛋可以增强食欲哦。

二、清热解毒
- 西红柿炖土豆
  
   因为爱情2012 发表于：2012-05-08 10:05:05
  
  推荐理由：番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效。
  
  食材：土豆西红柿油盐葱
- 西红柿炖牛腩
  
   石大小丫头发表于：2012-05-08 07:51:09
  
  推荐理由：西红柿对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
  
  食材：科尔沁牛腩西红柿胡萝卜油盐八角花椒葱姜蒜老抽料酒白糖
- 西红柿牛肉汤
  
   天洢妈发表于：2012-05-03 20:10:28
  
  推荐理由：西红柿性平、味甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经，具有健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血和增进食欲的功效。
  
  食材：牛楠肉西红柿大料山楂干桂皮大葱生姜
- 西红柿鸡蛋汤
  
   因为爱情2012 发表于：2012-05-01 22:42:23
  
  推荐理由：西红柿尽管一年四季都可见，营养也很丰富。它同样可以清热解毒、平肝“去火”。
  
  食材：西红柿鸡蛋油盐葱
- 香椿鱼西红柿粥
  
   hxmhxm 发表于：2012-04-29 20:07:26
  
  推荐理由：夏天火气比较重，来一碗西红柿粥可以排除体内毒素。
  
  食材：西红柿香椿鱼米饭水盐
西红柿炒豆腐

 美食wq  发表于：2012-04-15 18:08:56

推荐理由：西红柿配豆腐，一道不错的菜，既开胃又清火。

食材：西红柿   豆腐   油   盐   蒜苗   生姜   南德调味料
三、降脂降压

西红柿甜蜜腰豆沙拉

 食尚小米  发表于：2009-07-12 17:10:10

推荐理由：西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。

食材：西红柿  甜蜜豆  奶酪  红腰豆  番茄沙司  黑橄榄  熟鸡蛋  土豆炖骨头

西红柿口蘑

 hxmhxm  发表于：2012-05-28 21:36:37

推荐理由：西红柿含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用。

食材：西红柿  口蘑  油  盐  葱花

西红柿炒冬瓜

 hxmhxm  发表于：2012-05-28 20:45:49

推荐理由：降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

食材：西红柿  冬瓜  油  盐  葱花  味达美

青椒西红柿炒蛋

 贤士湖公园  发表于：2012-05-27 15:15:11

推荐理由：西红柿对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

食材：青椒  西红柿  鸡蛋  油  盐  生抽豉油

西红柿蛋饼

 一碗清粥  发表于：2012-05-22 16:57:28

推荐理由：这个作为早餐主食，不错的选择。

食材：面粉  西红柿  牛奶  鸡蛋  油  盐

西红柿杂蔬盅

 hxmhxm  发表于：2012-05-21 18:33:26

推荐理由：高血压患者每天早晨食西红柿200克，可降血压。

食材：鸡蛋  红心萝卜  青椒  韭菜梗   西红柿  油  盐  味达美

西红柿炒菜花

 因为爱情2012  发表于：2012-05-09 16:47:05

推荐理由：西红柿和菜花一起炒，营养加倍，但是西红柿可不能和黄瓜一起吃哦。

食材：菜花  西红柿  油  盐  葱

四、防脑血栓
【20元大餐】家常菜大餐——西兰花炒西红柿

 丸子3784  发表于：2009-07-12 17:10:30

推荐理由：国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。

食材：西兰花  西红柿  葱花  盐  土豆炖骨头

凉拌西红柿

 睡眼惺忪  发表于：2009-07-12 17:10:30

推荐理由：生吃西红柿维生素Ｃ含量更高。

食材：西红柿  糖  土豆炖骨头

香烤樱桃西红柿

 盈盈而笑  发表于：2009-07-12 17:10:30

推荐理由：患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

食材：樱桃西红柿  午餐肉  基尾虾  杂菜  土豆炖骨头

西红柿香肠蛋饼

 Momo3538  发表于：2009-07-12 17:10:10

推荐理由：番茄红素对心血管具有保护作用，并能减少心脏病的发作。

食材：西红柿  香肠  鸡蛋  盐  黑胡椒粉  生粉  牛奶

西红柿烩炝饼

 小女人3686  发表于：2009-07-12 17:10:20

推荐理由：番茄是抗血小板化学物质的最佳来源。

食材：炝饼  西红柿  生菜  猪瘦肉  葱  盐  胡椒粉  糖  鸡精  生粉  色拉油  土豆炖骨头

樱桃西红柿

 食尚小米  发表于：2009-07-12 17:10:10

推荐理由：对一小群志愿者所进行的实验显示：仅仅4个番茄中的胶状物质就可将血小板的活性降低72%，而且不会造成胃出血。

食材：小西红柿  苹果醋  鲜迷迭香  盐  蜂蜜  白糖

西红柿牛肉

 vvn  发表于：2009-07-12 17:10:10

推荐理由：最近，苏格兰的阿伯丁劳伊特研究所发现，番茄还可能是抗血栓的关键物质。

食材：西红柿  牛肉  洋葱  葱  姜  蒜  番茄酱  盐  鸡精  糖  酱油  陈醋  黑胡椒  淀粉  土豆炖骨头

五、防癌抗衰老

西红柿的一种吃法

 飞雪无霜  发表于：2009-12-24 10:32:10

推荐理由：近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生。

食材：西红柿  蜂蜜

西红柿炒蛋

 快乐老鼠  发表于：2009-07-12 19:57:10

推荐理由：番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。

食材：西红柿  鸡蛋  食用油  食用盐  白糖

西红柿煎鳕鱼

 老萨  发表于：2009-12-02 13:37:51

推荐理由：番茄含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故番茄拥有“长寿果”之美誉。

食材：龙鳕鱼  西红柿  黄瓜  生菜叶  杨梅  盐  鸡精  料酒  酿造白醋  白胡椒粉

西红柿浓汤鱼

 老萨  发表于：2009-12-02 13:28:26

推荐理由：番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，阻止前列腺癌变的进程。

食材：鱼的头尾  脊骨  西红柿

牛肉西红柿汤

 肥佬烧烤  发表于：2009-07-12 17:10:30

推荐理由：番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。

食材：牛肉  西红柿  淀粉  白糖  盐  黑胡椒粉  香油  葱花

西红柿鸡蛋豆腐

 来来  发表于：2009-07-12 17:10:30

推荐理由：番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。

食材：鸡蛋  嫩豆腐  西红柿  香葱

六、防白内障

西红柿鸡蛋包饭

 我叫清淡  发表于：2010-07-24 10:26:38

推荐理由：西红柿所含维生素A、C，可预防白内障。

食材：米饭  西红柿  鸡蛋

平凡的小日子VS西红柿炒蛋

 悠然时光  发表于：2010-07-03 09:13:44

推荐理由：番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

食材：鸡蛋  西红柿均匀大小

西红柿猪肝汤

 zz20501  发表于：2010-07-05 12:33:06

推荐理由：西红柿所含维生素A、C，对夜盲症有一定防治效果。

食材：西红柿  猪肝  猪肉  香菜  生粉  盐

菠菜西红柿宽面

 小米稀饭  发表于：2010-05-17 23:12:53

推荐理由：夜盲症患者每日用鲜西红柿250克、猪肝60克煮熟做菜食用，有一定的治疗作用。

食材：菠菜  西红柿  笋  面粉  油盐葱

糖腌西红柿

 灿灿烂烂  发表于：2010-03-16 14:37:42

推荐理由：西红柿生吃维生素含量更高，也可作为水果。

食材：西红柿  白糖

西红柿面疙瘩

 飞雪无霜  发表于：2010-01-10 15:09:41

推荐理由：西红柿富含的番茄红素可以保护视力。

食材：西红柿  鸡蛋  面粉  水  料酒
七、美容护肤

西红柿疙瘩汤

 冰棍儿  发表于：2011-04-19 21:37:04

推荐理由：番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效。

食材：面粉  西红柿  鸡蛋  葱  姜  香油

西红柿猪肝汤

 chen8866  发表于：2011-04-18 11:16:11

推荐理由：西红柿所含尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

食材：猪肝  西红柿  高汤  盐

西红柿鸡蛋炒饼

 鱼小胃  发表于：2011-04-07 08:55:09

推荐理由：番茄含胡萝卜素和维生素A、C，可治真菌、感染性皮肤病。

食材：薄饼  西红柿  鸡蛋  盐  葱蒜

西红柿炒鸡蛋

 桃花盛开  发表于：2011-03-26 16:34:26

推荐理由：另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

食材：西红柿  鸡蛋  尖椒  盐  五香粉  蒜瓣  花生油  葱花  糖

虾仁西红柿

 我是玲子  发表于：2011-03-24 13:07:43

推荐理由：番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

食材：西红柿  鸡蛋  虾仁  盐，油

西红柿鸡蛋盖饭

 mcbain  发表于：2011-01-09 06:48:15

推荐理由：多吃西红柿，使皮肤保持白皙。

食材：西红柿  米饭  鸡蛋  糖  小葱  盐

西红柿汁

 zz20501  发表于：2010-09-06 17:07:20

推荐理由：据研究测定：每人每天食用50克-100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

食材：西红柿  糖  水

西红柿炒鸡蛋

 大元32206  发表于：2010-11-07 19:56:55

推荐理由：番茄含有的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助排除体内废弃物，从而达到瘦身的目的。

食材：西红柿  鸡蛋  油  盐  香菜  糖

文源/网络