1    养生鲫鱼汤

做法  

1. 1. 牛蒡清洗后削皮滚刀切小块
   
2. 2. 生姜切片
   
3. 3. 香葱清洗干净
   
4. 4. 香菇提前浸泡
   
5. 5. 热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底
   
6. 6. 香葱也铺在锅底
   
7. 7. 放入鲫鱼，一开始不要翻动
   
8. 8. 小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面
   
9. 9. 加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟
   
10. 10. 加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右
    
11. 11. 加盐和味精调味
    
12. 12. 加入煮熟去皮的鹌鹑蛋撒上香葱就可以出锅了
    

小贴士

1.除了用我一贯的放姜片防止鱼皮粘连，我还铺了一层香葱，这样更好的给鱼去腥的同时也会给鱼增香，所以加了生姜和香葱，料酒我就不放了；2.除了用常用的煲汤食材香菇，我这次加了牛蒡和鹌鹑蛋，这样可以说是进一步提升了汤的鲜度和营养。