材料:
步驟(如下圖):
預備動作:
1)黃豆醬、生抽、麻辣醬根據個人喜好,按比例調成醬汁;
2)大蒜拍碎,剁成末;香菜切碎。
步驟:
1)長茄洗淨,縱向剖開成兩半;
2)瓤面向上擺在烤盤中,表面塗抹一層橄欖油,均勻撒適量食鹽,入烤箱,200°C,烤至軟(約10-15分鐘);
3)將混合醬汁均勻塗抹在烤軟的長茄上,撒大蒜碎,入烤箱,200°C,烤至醬汁開始冒泡(約4-6分鐘);
4)在長茄瓤面均勻撒一層孜然粉,入烤箱,200°C,3分鐘;
5)取出烤好的長茄,均勻撒上香菜碎。
可直接食用,也可切小塊對疊食用: