五个窍门成就好吃营养的杂粮馅饼——杂粮煎饼

五个窍门成就好吃营养的杂粮馅饼——杂粮煎饼

 

晚上的时间越来越紧张了，天虽然长了，但是下班的时间却普遍晚了。
普通情况下，晚上也要6点才能回家，然后收拾做饭，要是有个啥想法，那好，吃晚餐就要8点了。
你说吃了是长肉呢，还是长肉呢？
懒刘回家，总是坐在书法玩自己的事情，从来不知道做做饭，帮我分担点家务。为了这个我们俩吵过不知多少回了！人家总是说，我做的不中吃啊！
可是谁又天生是厨子呢？
还不都是为了糊口学来的！

吵吵完了，还是要吃饭啊！
忽然感觉馋死了煎饼煎包，掐指算算，好像有日子没吃了呢！顾不得长肉、顾不得吵架，眼里、心里只剩了吃了！
黑豆面、玉米面、小米面和白面粉杂合，我就做杂粮吃，气死懒刘同志，不爱吃正好！
馅料我也是来了个鱼龙混杂型，猪肉、虾、青豆、玉米、小葱，五种食材搭配，鲜美滴哦！
我就着小葱一口气吃掉了六个，木棉童鞋吃惊滴问我：“你刚做完搬运工回来？”
好吧，偶承认，呃。。。。。我包的包子很小滴！
另外，不得不说，吃大葱忒下饭！
再次，我实在好久没吃到包子了！我实在太爱有馅的美食了！
结论：今天的包子太好吃了！

如果拿捏不准如何做，那一定要先看看双双的小唠叨，我为大家总结了5点哦！

杂粮饼的五个窍门：
面团的混合，全凭个人爱好，杂粮营养丰富，可平衡膳食营养，所以可以根据喜好添加多种。
杂粮粉的筋度不高，粘性不大，所以最好使用沸水和烫面。
调馅时先放油，可是使其在蔬菜表面形成保护膜，减少出水。
因为杂粮面团延展性差，所以一开始包裹时候可以少放点馅料。
肉馅饼和杂粮饼，都不是很易熟，所以不能单纯煎来吃，放点水，经过短时间的炖煮（这种方式就是水煎，生煎馒头、水煎包都是采用的这种方法哦）。

原料：
面团：玉米面、黑豆面、小米面、面粉、沸水
馅料：青豆、玉米、猪肉、虾仁、小葱、盐、蚝油、白胡椒粉、香油、白糖

和面团：

1、将粉类混合。
2、冲入沸水，边冲边搅拌。
3、和成光滑的面团，饧发一会。

准备工作：

1、青豆。
2、玉米切下来。
3、猪肉切丁。
4、虾去皮，挑去虾线，吸干水分。
5、小葱切丁。

调馅：

1、将材料混合。
2、倒入香油，搅拌，使油裹住蔬菜，防止出水。
3、加入白胡椒粉。
4、加入盐。
5、倒入耗油。
6、加入白糖，提鲜。
7、搅拌均匀。

烹调：

1、将面团揉成光滑的面团，错长条。
2、揪面剂。
3、擀圆饼。
4、包入馅料。
5、捏合。
6、滚圆，压成饼。
7、平底锅烧热，倒入油，将饼码入锅内。
8、煎至金黄色，将其翻面，倒入清水适量。
9、盖盖子，焖煮至水干，金黄色，即可。


杂粮饼的五个窍门：
面团的混合，全凭个人爱好，杂粮营养丰富，可平衡膳食营养，所以可以根据喜好添加多种。
杂粮粉的筋度不高，粘性不大，所以最好使用沸水和烫面。
调馅时先放油，可是使其在蔬菜表面形成保护膜，减少出水。
因为杂粮面团延展性差，所以一开始包裹时候可以少放点馅料。
肉馅饼和杂粮饼，都不是很易熟，所以不能单纯煎来吃，放点水，经过短时间的炖煮，会熟的更彻底些。