猪肚已买了很久，是袋装冰冻的。有一天想做卤肚，但融了才这肚跟以往的不同，没切开，是个完整的肚。自己从来没做过传说中镶肚，以前在书上看个有人做凤凰蛋，说用几十个鸭蛋放进猪肚里，然后转动，让蛋黄聚在中间，蛋白在外边，煮熟就成一个大蛋—–凤凰蛋。想来很难做，也不见得好吃，就是一个大蛋而已。还是用糯米袋煮肠的方法来做镶猪肚吧。

材料有:糯米，冬菇，鸡子豆，毛豆，烟猪腿肉。加盐，糖，酒和一点五香粉调味。糯米不要太多。

肚有两个孔，绑了一个孔再翻转，然后袋料，满后缝口。两个做好就放进一个锅。

加卤汁，加姜葱和辣椒，再加水过面。我将整个锅密封，然后放Oven里，先450F，滚后就250F。一共烤了七个小时。

成品

成品二

切开，本来以为毛豆会翠绿，但不是。

毛豆不给颜色，就加葱花。

喝了一瓶清酒。送了其中一个给日本友人，都说好吃。