鮮肉鹹蛋蒸

材料：鹹鴨蛋、毛豆、豬肉餡、料酒、雞粉、薑汁、香油。

做法

1、準備好的豬肉糜和剁碎的毛豆籽。

2、把鹹鴨蛋外殼清洗乾淨，用剪刀先戳一個小孔，然後剪開成圓孔，不用太大。

3、把鹹鴨蛋裡面的蛋白液倒出來，6個依次都弄好。

4、把豬肉糜和毛豆碎放入大碗裡，加入料酒、薑汁、香油、雞粉和30克鹹鴨蛋蛋白液攪拌均勻，用筷子按一個方向多攪一會。

5、把攪拌好的肉餡裝入袋子裡，剪開個口子往鹹鴨蛋擠肉餡，擠到與蛋殼的開口平即可。

6、用錫紙把開口包住，錫紙最好大點，在自動烹飪鍋裡加入1200ML清水和蒸架，把包的蛋放在蒸架上。

7、加上蓋子啟動開關按鈕，選擇（清蒸.荷香雞）程序，烹飪程序自動執行，用時28分鐘（沒有自動鍋直接上煤氣灶蒸20分鐘左右）。

8、把錫紙剝開，鮮肉鹹蛋蒸完成。