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黑豆沙芝麻饼成品图片 记得博客上曾有朋友问我：肾虚吃什么？我回答：黑色食品。呵呵～～黑色食品中首推的就应该是黑豆了。 黑豆入脾、肾经，是补肾、生血、降压、抗衰老、悦容颜的药食两宜的美食。它的蛋白质含量非常高，科学数据显示：其蛋白质含量高达40％左右，是牛奶的12倍、鸡蛋的三倍、肉类的2倍。此外它还有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质：花青素和维生素E，所以，黑豆不仅是补肾佳品，更是女士美容润肤的天然宝物。 黑豆的吃法很多，可以熬粥、炖汤、做黑豆浆、黑豆腐、醋泡黑豆等等。今天介绍一种吃法：黑豆沙芝麻饼。我们常见的豆馅都是用红豆和绿豆做的。其实用黑豆做营养价值更好，因为在各种豆类中，黑豆的补肾效果最强！用黑豆做成黑豆沙，不仅好吃，而且营养更加容易消化吸收。下面就给朋友们介绍这款补肾润肤的美食：黑豆沙芝麻饼的做法。 黑豆沙芝麻饼过程图片 黑豆沙芝麻饼的原料：小黑豆120g 面粉500g 酵母5g 熟白芝麻100g 红糖40g 温水300ml 黑豆沙芝麻饼的做法： 1、黑豆提前洗净，泡一宿 2、将黑豆及泡黑豆的水放入高压锅中，再加入适量清水，盖盖，大火煮开，上汽10分钟关火 3、煮好的黑豆加适量原汤用研磨杯打成黑豆茸 4、将黑豆茸放入炒锅中，加入红糖一起小火慢慢翻炒，将黑豆茸的水分逼出。黑豆茸稠度合适时，加入食用油、香油一起炒制 5、炒好的黑豆沙放入容器中，盖上保鲜膜 6、酵母用200ml温水化开 7、将酵母水倒入面粉中拌匀，再加入另100ml温水 8、将湿面粉充分揉压至较光滑面团 9、将面盆放置在温暖处发酵（我用热水锅来发酵） 10、发酵好的面团体积膨胀至两倍左右大小，能看到面团表皮下有气孔 11、拿出面团里面气孔丰富且有酵香和面香 12、将面团再次充分揉压至光滑面团，放入容器中，盖上保鲜膜静置20-30分钟 13、取出面团，分割成60g左右的一个面剂（共13个） 14、将面剂擀成圆片，包入黑豆馅 15、面剂封口后的样子 16、将面坯轻轻擀成长椭状 17、饼坯表面刷上清水，放入熟芝麻碟中，轻轻按压一下，使面坯表面粘满芝麻 18、平底锅加热，放入少许油，再将饼坯放入，煎到面法饼熟即可。 备注：红糖用量可以根据自己的口味调节。 |
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