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材料：土豆1个（200克左右），猪肉50克，黄瓜80克，青椒1个，花生米50克。
调料：葱姜适量，盐适量，花椒5克，干辣椒10克，蒜瓣2个，老抽1毫升，生抽20毫升，香醋20毫升，白糖10克，料酒30毫升，鸡精少许，香油适量。
做法
1·准备好所有的食材。猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。
2·锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。炒锅少倒一点油炒熟花生米。
3·盛出沥油备用。葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。
4·取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。炒锅倒油放入花椒炸香捞出。
5·再爆香葱姜蒜和辣椒。倒入肉丁翻炒至变色盛出。
6·放入土豆丁翻炒。加入调好的料汁。
7·大火煮至3分钟入味。然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。
8·再倒入肉丁继续翻炒。加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀。
9·淋入香油。炒均匀关火。
啰嗦一下 花生米要热锅凉油炒至，更酥脆。 |
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