大白菜在北方是很吃香的，尤其在以前，可以说是各个家庭在冬季必须储存的，也可以说是看家菜。大白菜的食用方式很多，可以做饺子馅，可以做成汤，也可以红烧或者白煮，更多的时候大白菜被削成丝凉拌着吃的，当然也可以不用改刀，直接蘸酱吃。据《辞海》注解，“大白菜”学名叫“结球白菜”（俗称“黄芽菜”），性喜冷凉气候，耐寒和耐热力均弱。原产中国，是中国北方的主要蔬菜。又据《本草纲目》注释：（黄芽菜）与各种荤、素之物同煮食都很好。味甘，性平，无毒。可益元气，补胃，悦容颜。
“大白菜”的“耐寒和耐热力均弱”——应变能力有限，但“与各种荤、素之物同煮食都很好”——为人还算厚道，且“原产中国”——完全中国制造，更兼“益元气，补胃，悦容颜”——能培养正气，健胃养颜。而大白菜的“帮子”，自然就有点脸老皮厚的意思了。当然，我并不想充老，更不想装嫩，所以并没有号称“老白菜帮子”或者“小白菜帮子”。我想，如果换成刘晓庆的话没准又要装嫩扮少了，要是换成徐静蕾的话可能又会称老充老了。不过，萝卜青菜，各人喜爱，无可厚非。
此外，我于1963年出生，属兔，也格外喜欢白菜啊。不过有人说，小白兔也喜欢吃萝卜，你怎么不叫“萝卜缨子”呢？你想，“萝卜缨子”是否有女性名字的味道呢？
我喜欢“白菜帮子”！
