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买到冬储大白菜之后，首先需要处理的一定是那整颗大白菜外面连带的菜帮子该如何处理的问题。由于当年谁家也都不富裕，对于那数量不在少数的白菜帮子都舍不得丢弃，都会想方设法的加以利用。 对于一些来自北方的人家来说，将那菜帮子撕下来，用水洗净，然后用它们来积酸菜使那是一种非常不错的选择。因为那时好像谁家也舍不得用菜心积酸菜不是？所以，对那白菜帮子如此使用，即没有浪费用钱买回来的菜帮子，又为隆隆冬季增添了一种不错的美食，何乐而不为呢？ 然而，我们家来自南方，不会积酸菜，也从来没有在家里积过酸菜，因此，对于那些白菜帮子只能另行利用，比如将它们剁碎，再加上些肉沫、葱姜等，和成馅，包饺子或蒸大包子、烙馅饼吃都是非常不错的选择。 反正，只要是每年家里买了冬储菜之后，家里那几天的伙食一定离不开馅，因为只有这样才可能消化掉大量的白菜帮子。 不过对于我来说，吃馅那是正中我的下怀，因为来自南方，喜欢吃米胜于喜欢吃面，一直到今天我对于京城人常吃的馒头也不是很喜欢，只有馅除外，只要是带馅的食品我是绝对不排斥的。 自从有了大棚等的生产技术以后，现在，对于京城百姓来说，冬季里能够吃到的蔬菜的品种并不很少，再也不用存储大白菜来过冬了，家里积酸菜的也少了，想吃尽可以到超市去买。 生活变得简单了，但同时也少了好多当年的乐趣不是！ |
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