食材明细- 酵母粉 3克
- 白糖 适量
- 栀子(药店有售) 10克
- 色拉油 适量
当揭开盖的那一刻,看着黄玫瑰蒸了桑拿后,蜕变成了绿玫瑰,那是怎样的一种惊艳啊! 1 原料图2 将栀子捣碎,加一碗水,煎煮10-15分钟3 取栀子汁,放置室温,备用;
4 将酵母粉倒入栀子水中(铺满水面即可),拌匀,待用。5 取不锈钢盘,高筋面粉过筛并加入白糖与色拉油,然后倒入栀子酵母水,边倒边用筷子搅拌,(如不够水,可添加温水)。6 反复和成光滑面团,盖上保鲜膜或湿布,放置温暖处发酵;
7 面团发酵至原来的1.5-2倍大即可;8 发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡;9 下剂子,擀成圆薄片;
10 用刀在每个圆薄片对半切开,每个玫瑰花需用5片;11 取一根筷子,将一片花瓣在筷子的一端卷起来,作为花蕊;12 再取第二片花瓣,从花蕊的接品片卷起来;
13 依次将第三、四、五片花瓣卷起来,最后轻轻将筷子抽出,这样就做成一朵玫瑰花了,很简单吧。14 做好的黄玫瑰花卷,垫上粽叶,码放于蒸笼上,再静置20分钟。15 冷水下锅,中火蒸20-25分钟,熄火3分钟再揭盖,以防馒头回缩。
16 蒸好的馒头,变成了绿色
小贴士1、馒头的光滑与否取决于和面,揉到三光(盆光、手光、面光)后,醒5分钟,然后再揉开,反复2-3次,然后再发酵,这样揉出的面会更光滑。 2、在和面时加入少许色拉油,做出的馒头会更有光泽。 3、蒸馒头的时间取决于慢馒头的大小,如果馒头大些蒸的时间就长些,如果馒头较小,则蒸的时间要相对减少。
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