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送盛夏:既补家常菜；简单、便宜。 三素： 1、 凉切西红柿 原料 -- 新鲜西红柿400克 佐料 -- 无 作法 -- 将西红柿清水漂洗干净。放入保鲜袋，投入冰箱保温层。 现吃现制作 -- 将西红柿切0.8cm厚片状，装盘既可。 口味：凉甜微酸、营养可口开胃。 2，海虾皮炒九菜 佐料：食用油25克、盐、味精、料酒， 作法：将九菜检洗干净、切寸段，将虾皮用清水拌洗二次，水需滴干、加料酒持平， 制作：油锅烧热后倒入九菜、略翻炒倒入虾皮、加味精、盐爆翻炒9成熟起锅， 口味：清香可口，营养丰富。 3，热拌金针菜、百叶、菜椒丝。 原料：陈金针菜100克、百叶1张，微辣菜椒100克， 佐料：盐、味精、芝麻油， 作法：金针菜清水浸泡60分钟捞起、剪去老根、冲洗干净，百叶、菜椒检洗后切丝。 制作：水烧开，菜椒、百叶、金针菜焯水见开，捞起待7成凉，放入容器加盐、味精翻拌多匀，淋上芝麻油既可。 口味：微辣、爽香，营养丰富。 二荤： 1， 清蒸童子鸡 原料：未开叫小公鸡1只(农村散养本鸡为最佳)，红枣3颗或枸杞8颗或西洋参5片 佐料：盐、姜、葱、料酒、味精， 作法：用纯一切可用原料清洗，鸡斩切为4CM块状， 制作：将原料放入可蒸煮容器，加姜、葱结、料酒颠翻为匀，加盖30分钟后加水与原料持平。锅水开后放入蒸煮容器。文火蒸之酥烂，调味以清鲜为主。 口味：清香、大补。 注意：1人分5次服用，2人4次服用、3人均分， 2， 干煎带鱼 原料：150克以上鲜带鱼3条 佐料：油、面粉、黑楜椒 作法：带鱼去内脏与头尾,洗净无血块，切1.5寸段、表面水份略干，拌上面粉至双面。 制作：锅烧热倒入油200克烧热，适量放入带鱼、见双面微黄捞起，…。油倒入容器滤清，油锅擦干净；倒入滤清之油，锅油热后，倒入带鱼，煎之双面黄，捞起装盘，撒上黑楜椒既可。 口味：香、嫩可口。 一杯酒： 王朝干红 自夸：适合一切人群，用于一切餐佐。 |
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