【图文】人见人爱的糖醋鲈鱼

糖醋鲈鱼

葛思嘉 发表于2011-11-21 21:45

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• 菜品口味：酸甜
• 主要工艺：煎
• 所需时间：廿分钟
• 制作难度：普通

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食材明细

主料：鲈鱼2条（每条约重300克）
调料：油50克
      盐
      酱油
      白糖
      醋
      生粉
      葱
      姜
      蒜
      料酒
      番茄酱

• 1
  
  鲈鱼2条收拾干净；
• 2
  
  在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制入味；
• 3
  
  取一小碗加酱油、醋、糖、水、少许淀粉调成碗汁，准备一些番茄酱；

• 4
  
  备些葱、姜、蒜末；
• 5
  
  锅烧热些，倒入50克左右的油，下鲈鱼煎制（鲈鱼煎之前在鱼身上抹上一层薄薄的生粉）；
• 6
  
  煎至一面焦黄翻面；

• 7
  
  盖上锅盖，小火焖煎5分钟，中间翻面一次，再煎5分钟；（以便鱼肉熟透）；
• 8
  
  煎好的鱼装入盘中；
• 9
  
  锅中留底油，下葱、姜、蒜末小火爆香；

• 10
  
  倒入糖醋汁，加入番茄酱炒匀；
• 11
  
  烧好的汁浇在鱼身上，撒上葱丝即可上桌。
• 12
  
  还等什么，开吃。

小贴士

1、煎鱼一定要加锅盖，要把鱼肉焖熟。

2、这样煎鱼，不下油锅炸，少油，更健康。