用面包机做面包没神马技术含量，上不了台面的。但是这面包又是很多工作、生活节奏快的家庭每天不可少的，就像大米饭一样普通又重要。往往这样的东西就要求方便、快捷、可靠的做法，最好家里谁都能做。
我们家对面包的要求是，每天早餐桌上一定要是刚切开的新鲜面包，要做到这一点靠手工做面包就很难保证了。每年要做近200个面包。各成分比例经过不断调整，最终达到令所有人都满意的状态：
405 克 面包面粉 （普通面粉口感有明显差距）
225 克水（如果用牛奶要230克，不过牛奶面包口感粘滞些，在我们家不受欢迎）
1-1/4 茶匙干酵母
20 毫升植物油 或 黄油
2 茶匙糖
3/4 茶匙盐
20 毫升加糖的椰丝，这项可选，不是必须。
体会：
1. 前三样称量要准，是关键。
2. 注意水温，如果冬天用自来水，一定要用微波炉加热到人体温度左右。凉水严重影响发。
3. 如果用牛奶，也要加热到人体温度。
注意了以上三点，保证每次面包都一样大小，像机械化生产一样可靠。
另外：
1. 可以按比例增减水和面粉，结果一样。试出一个合适的分量保证一天吃完，这样每天都有新鲜面包。
2. 可以定时到早晨正好做好。或者头天晚上做好，用薄膜盖好，早晨再切。
3. 家里备个有盖子的黄油碟子，头天晚上把黄油切好放在里面，在室温下到早晨正好软化，可以方便抹面包。
