馅儿饼的做法

先用开水和面，和好面团之后，再加一大块黄油或者酥油，包在面团中间，使劲摔打揉透，这样煎出来的面饼会很香 把面团分割成若干大小相等的面剂子，再摊成厚薄均匀的面皮儿，中间放上用剁椒，蒜末，香肠粒，香葱，香油，以及椒盐拌成的馅料，包起来，收口，再反转，收口朝下，用面杖轻轻擀成面饼儿。