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本报讯（记者 王孜）炎炎夏日，喝上一杯冰镇的绿豆汤，能让人在惬意中驱除暑气，但是很少有人能够像浒墅关开发区阳山花苑的余师傅这样，把简简单单的绿豆汤做成自己的事业。他和妻子在阳山花苑三区商业街上的绿豆汤店，已经开了5年时间，而现在，他们开始享受坚持创业所带来的快乐。 在类似啤酒杯的玻璃杯中倒入一定比例的凉开水和冰块，然后逐次放入糯米、蜜枣、蜜豆、冬瓜糖、薄荷等多种材料，在余师傅的手中，不消一分钟的功夫，一杯色彩丰富、诱人食欲的绿豆汤就大功告成了。对于自己的产品，余师傅自然是如数家珍，“放入的食材都是有很大讲究的，比如薄荷就有清凉的功效，糯米是为了迎合苏州人喜软糯的口味，蜜豆则兼具增味和降血压的效果。”而这些精心搭配的材料也成为小店生意的保证。据余师傅自己介绍，这段时间天气闷热，小店生意特别好，名气也越传越响，有的食客为了能喝上一口，甚至从苏州市区南环、木渎等地专门赶过来。现在，他们夫妻俩每天都要忙到凌晨2点左右。 记者了解到，其实做绿豆汤并不是余师傅夫妻俩创业的开始。早在2000年左右，余师傅和妻子从钢厂双双下岗，在巨大的生活压力面前，两人选择了勇敢面对。起先，余师傅在浒墅关镇上开了一家建材店，忙碌了整整三年，因为资金要求太高，余师傅并没有赚到太多钱。不过这段经历仍然让余师傅燃起了创业的斗志。2006年前后，余师傅把家搬到了浒墅关开发区，他的绿豆汤店也开了出来，标志着他第二次创业的启动。 对于余师傅的创业思路，曾经有人提出过看法：现在餐饮这么发达，为什么要选择只做绿豆汤呢？余师傅的回答是：做餐饮要讲良心。绿豆汤店刚开业的时候，余师傅曾经顺应潮流，顺便销售奶茶，但是随后媒体纷纷报道奶茶的生产问题，余师傅索性放弃奶茶生意，专心做起绿豆汤来。余师傅说，品种琳琅满目当然能吸引更多的人气，但是其间的品质，商家也可能无法全面掌握，而这是他个人最难以接受的事情。比如为了保证产品的质量，余师傅连其中的冰块都是自己冷却开水，再放入冰柜中制作而成。虽然诸如此类的制作方法增加了余师傅的成本，但是他却觉得，自己经营得安心，“这份踏实的快乐是金钱不能带来的。”
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来自： 苏迷 > 《苏州美食与苏帮菜》
