中国十大名茶冲泡方法(图文)

2012-07-18  童心野趣

   

泡茶工具: 茶壶、公道杯,小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶具1套(其中包括茶海1个、竹节茶道六件套1个、陶瓷储茶1个)。 

1-3温杯:用开水温茶具,使茶具均匀受热。

4-6投茶:取5g左右茶叶放入FH-204一屋窑茶壶中



7-8洗茶重在一个“快”字,不求将茶味泡出,只需让茶叶均匀
受热,唤醒茶香即可。



9-11倒掉洗茶的水,放入准备好的玫瑰花,倒入8分满开水,盖
上壶盖泡2-3min



12-16出汤:将泡好的茶汤倒入
然后将茶汤分到小直口杯中。
闻茶香,品茶味,祁门红茶有天然的果香,加上法兰西玫瑰的花香,香味清新迷人,口感甘醇馥郁。



 


 
泡茶工具:紫砂壶1个、冻顶乌龙春池0014、电水壶1个、基本功夫茶具1套(包括茶海1个、茶道六件套1个、陶瓷储茶罐1个)。
 1-3温杯用沸水温茶具,使茶具均匀受热。

 4-7洗茶5g左右茶叶放入紫砂壶中加入沸水,洗茶重在一个“快”
 字,不求将茶味泡出,需让茶叶均匀受热,唤醒茶香即可。

8-11洗茶后,采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖,期间,不断的用开水淋浴茶壶,以3次为佳,内外高温才能使浓郁的茶香完发出来。

12-15出汤将泡好的茶汤倒入公道杯中低倒,快速。将公道杯中分到小口杯里浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。

 


 
泡茶工具:紫砂壶1个、大红袍(这里以特级为例)、电水壶1个、基本功夫茶具1套(包括茶海1个、竹节茶道六件套1个、紫砂壶1个、陶瓷储茶罐一个)。
1-3温杯用沸水温茶具,使茶具均匀受热。

 4-7洗茶茶匙取适量茶叶放入紫砂壶洗茶讲究一个“快”字,要把茶叶的香味唤醒即可,无需泡出茶味。

 8-11泡茶:弃去洗茶之水,倾入沸水,盖上壶盖泡4~5min,期间要用沸水从浇注壶身,以3次为佳,高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。

12-15出汤:将泡好的茶汤倒入公道杯中,低倒,快速,防止茶香飘逸。将公道杯中的茶汤分到小口杯里,即可品茶香,观茶形

 

 
泡茶工具:透明玻璃杯1个、太平猴魁、电水壶1个、基本功夫茶具1套(包括茶海1个、竹节茶道六件套1个、陶瓷储茶罐1个)。
1-2杯:使用80℃左右的开水温玻璃杯取适量茶叶(7-8放入玻璃杯中,根部朝下,赏茶形。

3-6茶:将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中,快速洗茶。

7-9泡茶先加入杯子容量1/3的开水,1-2min后再加满水。

 

泡茶工具:陶瓷盖碗1个、黄山毛峰(这里以特级为例)、电水壶1个、基本功夫茶具1套(包括茶海1个、竹节茶道六件套1个、陶瓷储茶罐1个)。

 1-3温杯75~85℃的开水,冲淋陶瓷盖碗,使其充分均匀受热。

4-6茶:上投、中投、下投法皆可,我们以下投法示意,用茶匙取3~5g叶放入盖碗。

7-14茶:先加入适量的75~85℃的开水以覆盖茶叶为佳,盖上茶杯盖。1~2min后,再沿杯壁加满开水,即可品茗香了。


 

 
泡茶工具:直口玻璃杯1个、六安瓜片、电水壶1个、基本功夫茶具1套(包括茶海1个、竹节茶道六件套1个、陶瓷储茶罐1个)。

 1-4烧水:凉温大概到75-85度,用烧开的水沿着杯沿四壁倒入,温杯。用茶3g茶叶放入玻璃杯。


6-7泡茶:上、中、下皆可,我们这里选择下投法,倒入适量温开水,以覆盖茶叶为佳

8-11轻轻摇动茶杯使茶叶完全吸附水份,散发香味,置3钟左右

12-15沿着杯壁加满水冲泡:观茶型,闻茶香,品茶汤。

 

泡茶工具:洁净的阔口透明玻璃杯1个、西湖龙井茶(这里以特级特香为例)、电水壶1个、基本功夫茶具1套(包括茶海1个、茶道六件套1个、陶瓷储茶罐1个)。

一、用电水壶把水烧开至100摄氏度,备用;
二、西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉
三、龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。
我们选择下投法。

如下图所示:

1用刚烧的开水温杯,

2-4用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放

5-7g,根据个人口味而定)放入玻璃杯中。


5-6待开水凉至85度左右,高提水壶,冲入适量的水,已覆盖所有茶叶为佳。
 

悬壶高冲


 7-10摇香30秒左右:手捧玻璃杯,朝一个方向轻轻摇动玻璃杯,让茶叶湿润均匀受热。


 11-17再用悬壶高冲法:注入开水至九分满。(我们采用凤凰三点头的方式),35秒后,即可饮用。


四、品饮

杯中茶水喝到一半时,就可以续水了,冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。

 
 

附:品龙井茶的小知识:

水温方面:则应用约75℃到85℃的水。千万不要用100℃沸水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。那么怎样控制水温呢?我们当然不会拿支温度计去量,所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」,然后再倒进茶盅冲泡,这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的,就是要高冲,低倒。因为「高冲」可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率。

 

泡茶工具:陶瓷盖碗1个、碧螺春茶(这里以特级为例)、电水壶1个、基本功夫茶具1套(包括茶海1个、竹节茶道六件套1个、陶瓷储茶罐1个)。
 1-3烧水:凉温大概75-80度,用烧开的水温杯。

4-6投茶:上、中、下皆可,我们选择上投法。首先,盖碗倒入2/3

用茶匙取3-5g茶叶放入盖碗。

7-8洗茶:好的碧螺春的茶毛很多,泡茶前先洗茶,洗去茶毛,洗茶速度要

快。

       

 9-12倒掉洗茶的水沿着盖碗壁沿四周,将温水注入。

 13最后观察茶叶在水中冲泡的模样。

       

 

 

泡茶工具:功夫茶具1套(茶盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、阔口杯、茶道6件套),茶叶(装在专门的茶叶罐里,以感德AAA为例),把水烧开,铁观音要用水冲泡,用烧开的水温杯。

1-4温杯。



6-7取茶:取7-8g茶叶放入盖碗中。



8-11加水洗茶:洗茶速度要快,不求泡出茶味。



12-14倒掉洗茶的水:沿着盖碗壁沿四周,将开水注入。



15-18刮去浮沫:用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。



19-22冲泡:冲泡3-4秒之后即可出汤,铁观音讲究茶汤分离,将公道杯的茶分到阔口杯中。



23-24品茶:喝完后,观看茶型。

 


 

泡茶工具:直口玻璃杯1个、君山银针、电水壶1个、基本功夫茶具1套(包括茶海1个、茶道六件套1个、陶瓷储茶罐1个)。

 1-4烧水:凉温大概75-85用烧开的水沿着杯沿四壁倒入温杯用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯

5-8泡茶:上、中、下皆可,我们选择下投法,倒入8分满温开水。之后,轻轻摇动茶杯,使茶叶完全吸附水份。观察茶叶渐渐树立在水中的美景,最后,品茶。

 

 

 

 

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