苦瓜作为夏日去火的首选，主要功效消暑清热，解毒、健胃，并且归心、肺、脾、胃经，多管齐下，效果显著。还可以预防中暑、发热、恶疮等夏日常见的暑热问题。 夏天吃什么菜去火？ 苦瓜之苦，苦口不苦心。苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。 苦瓜其瓜、根、藤、叶、籽皆能入药。 生则性寒，熟则性温，无毒；生则有清热解毒、泻心明目、消暑止渴等功效，可用于治疗中暑、痢疾、赤眼疼痛诸症；熟则有补脾固肾、养血滋肝等功效，可用于治疗流感、糖尿病诸症。（夏天吃什么菜去火？这个就是回答问题的关键！） 谈到苦瓜的药用，古代伟大的医学家李时珍说：苦瓜，苦寒无毒。降邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳；《随息居饮食谱》一书中提到：“苦瓜青则苦寒、涤热，明目，清心。熟者色赤，味甘性平，养生滋肝，润脾补肾”。这些都说明了苦瓜有健脾开胃，清热解暑，明目止痢，凉血解毒的作用。（夏天吃什么菜去火？苦瓜去火的奥秘） 夏天吃什么菜去火，苦瓜第一名！ 苦瓜的确是个好东西，可是把苦瓜整治得又爽又脆又好入口却不是一件容易的事，苦瓜如青菜，能炒得既不失“青”又能熟最好。喜欢吃辣味的可放点红辣椒丝，炒出的菜红绿相映，诱人食欲，吃起来苦辣相兼，是夏日很好的下饭菜。 当然，也有人喜欢吃炖苦瓜，如广东潮州人就喜欢用苦瓜与排骨同煮，认为苦瓜排骨汤最去火，广东还有些地方喜食苦瓜炒牛肉，认为这样吃苦瓜最能得“苦”之味，受“苦”之益。 所谓萝卜青菜各有所爱，苦瓜的吃法可热炒、可炖、可煮、可凉拌、可熬汤。 如果怕苦，切丝后在冷水中泡上10多分钟，把苦味拔去再烹制。苦瓜还有个特点，就是与肉鱼等一起烹调时，苦味不沾染其他食品。所以人们称苦瓜为“瓜中君子”。 夏天吃什么菜去火？苦瓜去“苦”妙法夏季多食“苦”，能清热降火，这是人人皆知的常识。但苦瓜的苦味太重，很多人都忘而却步。有一个办法能帮助你：在切好的苦瓜上撒上少许盐，腌渍一会后，用水冲净，这样处理过的苦瓜，再用来炒菜或凉拌，苦味就没有那么重了。 |
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