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【图】红烧猪小排

 李金良图书馆 2012-07-20

红烧猪小排

小雅 / 原文 / 2010-12-14 / 24238人看过
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23人 11人
调料
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红烧猪小排的做法

第1步把干香菇放入温水泡软后；锅中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯烫至排骨完全变色捞出

第2步改小火，锅里倒入油，并放入冰糖，然后用锅铲一角不停搅拌；待糖融入油中成黄色，油的表面泛起小泡泡，就炒好了

第3步此时放入排骨，将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色

第4步放入八角，香叶，大葱和姜，再翻炒片刻，调入黄酒酱油，锅内注入热水，放入泡好的香菇，小火炖至少45分钟

第5步打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅

红烧猪小排

红烧猪小排

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