 茄汁煎豆腐 材料：鹌鹑蛋150克、豆腐1块、盐1小勺、蚝油1大勺、番茄沙司1大勺、油适量、香葱2根 做法 1.大豆腐切成麻将块样子，两面都撒点盐，盐度按照自己的感觉正好就可以 2.鹌鹑煮熟去皮备用 3.小葱切好 4.平底锅放油，小火慢煎，把豆腐两面煎金黄 5.倒入煮好的鹌鹑蛋 6.加半碗水，放入番茄沙司和蚝油，大火煮一下 7.看到汤汁马上烧干，放入小葱 8.在烧干出锅  红烧猪小排 材料：排骨1斤、干香菇7朵、八角2颗、香叶2片、大葱5小段、姜4小片、花雕酒1汤匙、酱油3汤匙、冰糖2汤匙、盐1/2茶匙 做法 1.把干香菇放入温水泡软后；锅中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯烫至排骨完全变色捞出 2.改小火，锅里倒入油，并放入冰糖，用锅铲一角不停搅拌 3.待糖融入油中成黄色，油的表面泛起小泡泡，放入排骨，将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色 4.放入八角，香叶，大葱和姜，再翻炒片刻，调入黄酒酱油，锅内注入热水，放入泡好的香菇，小火炖至少45分钟 5.打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅  白菜炒豆芽 材料：白菜200克，黄豆芽200克，酱油5克，盐3克，姜5克，植物油20克。 做法： 1.将白菜洗净，切条。 2.将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。 3.炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时出锅。  猪肉炒藕片 材料：鲜藕、猪肉、豆瓣酱、酱油、糖、盐、姜、蒜。 做法：1、莲藕切片，猪肉切片 2、在锅内放入少许油，炒至颜色，加入洋葱、姜、蒜炒香。 3、加入少许糖，酱油和酱油。 4、放入藕片炒，加开水，防止粘锅 5、用盐盖住锅盖，煮3分钟，盖上锅盖，撒上鸡精。 |
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