怎样自制老酸奶

         酸奶，营养价格很高，适合那种喝纯奶容易拉肚的人食用，且对肠胃有刺激作用，缓解便秘情况。现在市售老酸奶价格比较贵，教你轻松在家自制。

 

工具/原料

• 老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子

步骤/方法

1. 取出老酸奶和盒装纯奶。

    

    

2. 将酸奶机内容器洗干净，用开水烫过消毒。

   

    

3. 将盒装纯奶倒入锅内，加热至40度左右。

   

    

4. 将加热好的纯奶倒入烫过的容器内。

   

    

5. 再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中，搅拌均匀。

   

    

6. 盖上盖子后，放在酸奶机中，加热8-10小时，表面光滑结块，有浓香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。

   

    

7. 自做老酸奶没有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，这里加了菠萝跟红提子，味道很赞，建议在2~4天内食用完。

   

    

 

注意事项

• 用来发酵的容器一定要用开水烫过，否则有细菌，会导致发酵失败；
  

• 加热奶的温度不宜过高，否则会杀死乳酸菌，也会导致发酵失败；
  

• 自制的酸奶也可以做为下次的引子，再来发酵用，但要保存好，有细菌感染后也会导致发酵失败。