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油焖香辣虾
原料：河虾、青红椒、葱、姜、蒜、老干妈辣酱、料酒、糖。
做法：
1、主料：河虾、配料：青红椒、葱、姜、蒜、老干妈辣酱、料酒、糖；
2、虾洗净，减去虾枪和虾须，并挑去虾线。挑虾线时，选择虾的身体第二个关节处，用牙签先刺破表皮，再往下面一点一挑就带出了虾线，然后轻轻挑出即可；将处理好的虾加少许料酒腌一会；
3、锅烧热倒油，放入蒜片姜片爆出香味；
4、再倒入虾翻炒；
5、炒至虾变色后，加入老干妈辣酱、少许生抽、一点白糖继续翻炒；
6、加入青红椒和适量水，盖锅盖，焖至水收干，加盐调味，撒葱花即可。
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