炒三鲜--虾仁、皮蛋、娃娃菜

 

 

 

简介

基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜。且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后都是非常适合。

用餐人数：3-4人

食材

• 主料

• 150g基围虾
• 1枚皮蛋
• 300g娃娃菜

• 配料

• 适量油
• 适量盐
• 适量生姜
• 适量大蒜子
• 适量红椒
• 适量高汤
• 适量料酒
• 适量生抽

制作步骤

• 1

  准备食材。

• 2

  温锅、凉油、大火爆炒娃娃菜梗。

• 3

  倒入菜叶爆炒。

• 4

  注入高汤烧1分钟。

• 5

  搁盐调味，炒匀后装盘备用。

• 6

  锅洗净、小火煸香生姜、大蒜子

• 7

  倒入基围虾煸炒。

• 8

  注入料酒。

• 9

  放入皮蛋煸炒。

• 10

  放入红椒煸炒。

• 11

  注入高汤。

• 12

  搁盐调味。

• 13

  搁适量生抽炒匀。

• 14

  将皮蛋基围虾直接盖在娃娃菜上即可。

小贴士

1. 皮蛋用刀切易粘，用线绳切就不会了。如没有高汤就用水也有一好吃。