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巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
现在才知道正确的方法却是不能去鳞
除了现在生活在海边带鱼多数是新鲜的以外另外还有一个重要的原因就是：
带鱼的鱼鳞还可治癌呢！
带鱼鳞是一层皮称之为“银脂”。它含有25％的油脂和蛋白质不仅其营养丰富而且会使鱼味更加鲜美还具有美容养肝止血之功效
如小孩头发枯黄常食带鱼鳞头发则会变黑带鱼鳞还有抗癌作用
山东渔村福建沿海得人吃带鱼都是没有去鳞的不但不去鳞在生产运输烹食过程中总是十分注意保护鳞
在市场买带鱼要是看到带鱼的身上要是少了鳞那一定是买不到好价钱的
不过在洗鱼的时候去掉鱼头还要把鱼肚子里面的黑膜给一一去掉这样才是解决带鱼不腥气的最好方法
当然用糖醋法或者红烧发时都别忘了放点姜
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